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咖啡馆儿 咖啡馆儿 55426咖啡豆

说说我知道的唯一赚大钱的一家咖啡店

粒砂免税店陪购 2010-07-23
像粒砂那些事儿


一个女屌丝的公众号,有关一切正经和不正经的话题,敞开大门欢迎狐朋狗友及狐朋狗友的狐朋狗友光临 微信:13954298534


电梯 :http://www.douban.com/group/topic/12884731/?start=100

边写边发,美丽的老板娘,老板们搬个小凳等下哈.粒砂我先喝口红茶.

粒砂是做----,(这个可以点击咱的个人简历,但这个不是粒砂今晚要说的重点).重点是,身边朋友中做茶生意的人数,确远比做咖啡馆,开咖啡店,卖咖啡豆的少很多很多.

具体比例是多少?大约一比九吧.

从这个比例上看,可以看出粒砂生活城市咖啡店有多少,粒砂所在城市咖啡生意有多火.因为我毕竟不认识所有开咖啡店的蟀锅霉女啊,就积累了这么多咖啡人群.

粒砂生活在哪儿?在咖啡店里或开心数钱或沉沦挣扎的蟀锅霉女可能要问.我在青岛.是的,美丽的,日本人,韩国人多,欧洲人不少的中国海滨城市--青岛.

青岛,海景不错,对粒砂来说,就是这座城市咖啡业较火.粒砂只偶尔去北京啊上海啊广州啊杭州啊昆明啊成都啊等处咖啡茶馆集中地儿玩,因此没有个科学准确的比较啊.粒砂说青岛咖啡业较火,是她自己的一种感觉.

比如,她的朋友中多数在咖啡这个香气逼人的海水里浮沉,比如说,她身边的小美女,老帅哥,家庭主妇天天泡咖啡馆的是多数,比如说,搞...
像粒砂那些事儿


一个女屌丝的公众号,有关一切正经和不正经的话题,敞开大门欢迎狐朋狗友及狐朋狗友的狐朋狗友光临 微信:13954298534


电梯 :http://www.douban.com/group/topic/12884731/?start=100

边写边发,美丽的老板娘,老板们搬个小凳等下哈.粒砂我先喝口红茶.

粒砂是做----,(这个可以点击咱的个人简历,但这个不是粒砂今晚要说的重点).重点是,身边朋友中做茶生意的人数,确远比做咖啡馆,开咖啡店,卖咖啡豆的少很多很多.

具体比例是多少?大约一比九吧.

从这个比例上看,可以看出粒砂生活城市咖啡店有多少,粒砂所在城市咖啡生意有多火.因为我毕竟不认识所有开咖啡店的蟀锅霉女啊,就积累了这么多咖啡人群.

粒砂生活在哪儿?在咖啡店里或开心数钱或沉沦挣扎的蟀锅霉女可能要问.我在青岛.是的,美丽的,日本人,韩国人多,欧洲人不少的中国海滨城市--青岛.

青岛,海景不错,对粒砂来说,就是这座城市咖啡业较火.粒砂只偶尔去北京啊上海啊广州啊杭州啊昆明啊成都啊等处咖啡茶馆集中地儿玩,因此没有个科学准确的比较啊.粒砂说青岛咖啡业较火,是她自己的一种感觉.

比如,她的朋友中多数在咖啡这个香气逼人的海水里浮沉,比如说,她身边的小美女,老帅哥,家庭主妇天天泡咖啡馆的是多数,比如说,搞烘焙咖啡豆的人不少.

但最说明情况的是,隔个半个月她每次跑香港中路咖啡一条街和附近几条商业路就会发现,咦,怎么又多了一家咖啡店哦.这发芽速度,比韭菜还快.

当然倒毙速度也快,但总慢过发芽速度.

粒砂每次路过这些店门口,望着店堂里不多的客人,就替老板发愁,这么点流量,就这么点收入,咋付房租费啊.

不过,也有好多家咖啡馆看着摇摇晃晃的,看着人气不旺的,但依然过了一年冬天又是一年冬天.

这也不是重点.那重点是什么呢.

重点是,在青岛多数咖啡店老板为生计发愁,强颜欢笑的时刻,在咖啡街上,有家傲视群熊的店,它家生意简直可以说爆好.

好到什么程度?举几个事例说明. 上午路过这个面积不大,但层高非常高,因此弄了个吊层,一层变二层的咖啡馆门口.上午路过时,里面坐着白皮肤,蓝眼睛的男老外女老外们喝咖啡吃早餐.

下午路过这儿,提着菜篮子的三五成群的韩国大婶坐在里面喝咖啡吃东西.

晚上路过这儿,一群寂寞大叔寂寞大姐在这里抱着饮料啊,咖啡啊,啤酒啊.在这里眉来眼去.

半夜十一点路过这儿,一群接一群的小P孩,中国的,欧洲的,韩国的,日本的,高中生小P孩,公司小白领们在这儿喝啤酒.

曾经在十点以后在这里坐过三二次,专门替店里老板娘做了不收费的人数统计,一个小时间内,至少新进二十五到三十位客人.按每桌平均消费三十元计算,这一小时老板娘稳妥收入近千元.

粒砂挑指称赞这家老板娘好旺财,不愧是被整个青岛咖啡界又妒又赞的大姐大.生意兴隆的让人想拍死她.旁观近在隔壁的店,装修好,格调高雅,情调十足,却门可罗雀,消费者果真是哪热闹爱往哪里钻,喜欢凑热闹.
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回应 (198条) 只看楼主

  • 粒砂免税店陪购

    实在说,粒砂的一个妹妹是这个店死忠消费者.她别的店也去,但最常去的还是这个店.
    她给的答案是,说不上来这个店有啥好,但就是生意火爆.

    别的咖啡店都禁止客人吸烟,这个店不禁止,所以小P孩与瘾君子大人们,喝着咖啡抽烟司空见惯. 别的咖啡店卖洋酒的多,这个店卖啤酒多.别的店音乐多是小众的轻柔的.这个店夜晚音乐大的和酒吧一样吵.人多空间不大,音乐吵,一个桌坐着不喊听不到对面人说啥.

    就是这样一个感觉四不像的店,居然是青岛最火的咖啡店.门道在哪里?

    本人的一位朋友兄长是与这家店老娘板同时到青岛创办咖啡店的.当初他们俩位原本打算合伙开店.最后因为种种原因分道扬镖.一个上山办了青岛最冷清,最有格调咖啡相当有水准的全手泡咖啡店,这位大姐就专挑青岛最繁华租金最贵之一的地儿,开了这个业绩让人咋舌的四脚兽店.

    几年打拼下来,坚持理想的老板,从山上搬下来,搬到青岛最贵会所有顶级,由不食人间烟火到坠落仙境.最成功咖啡店女老板则事业丰收同时,爱情瓜熟蒂落,听说,很快就要和美国爱人喜结良缘.
  • 粒砂免税店陪购
    有话说,叫皇帝女儿不愁嫁,酒香不怕巷子深.等咱们中国时光穿梭机造好了,一定回去唐宋穿越一个大富豪回来,让他知道知道他在古代做生意是多么的幸福,多么容易. 像粒砂这样,手上捏着N个专利与中国独家代理权的主儿,个个产品拎出来,都是六十年沉放X.O,百年茅台一样珍贵的"香酒",一样为了找渠道跑断自己和别人的狗腿,

    擦,酒香绝对怕巷子深!!!

    酒香也怕巷子深.这话粒砂太赞同了. 一个咖啡店或一个饭馆,即使有再高明的厨师与原材料,不开在闹市,或消费力集中的地儿,想生存,想收回成本,有盈余,真的要费太多心思.

    举个例子,认识一个人(人品不咋地,狗屎运却不错)要开咖啡馆,资金不足,所以,前期找店址,一个劲儿往房租便宜的地段努力,大学城附近,领事馆附近,面积不小,但人气极低,犹豫不决时,得一个高人指点,在咖啡街不起眼的地儿找了个小店面,真的是小店面,门脸一巴掌宽,进身长,辣叭状.摆几张桌子费了好多脑细胞才安顿好.

    就是这样的店面,租金差不到一个月九千.据说开业三个月,平均一天能卖出好几千的营业份额来.总之,据说(消息来源就不透露了),店主嘴乐的都歪歪扭扭了.

    对于靠流量生存的咖啡馆来说,地段重要不?

    而这店主只是速成了一个月咖啡技术而矣.但店主就敢说自己在日本学成归来.当然,开店成功,绝对不全是运气与地段,肯定有其它的内因在.今天先不一一说说.略提下,每个店都应针对人群特点搞经营,比如,用美国进口的奶油做蛋糕,这对生活在青岛的欧美人有很大影响.针对性也非常重要.
  • 粒砂免税店陪购
    头盘吃完了,该上主菜了.这主菜就是昨天提到的,与青岛盈利女王咖啡店老板同时来青岛创业的理想老板.

    理想老板自己交待,学习咖啡制作八年,从原本的爱好者,自己主动升级成发烧友,再自主升级成专职咖啡师,是在其大学教授生涯结束后.

    老板的咖啡技艺,粒砂目测不出具体有多高或多低.术有专攻啊,做为TEATANG斯里兰卡红茶的代理,粒砂全部研究精力用的方向在红茶,咖啡,放一边吧.其实还有一点是,俺的胃与神经线不争气,喝咖啡超过两小杯,胃酸,超过中午十二点喝咖啡,晚上兴奋的跟打鸡血一样,睁睛就能抓十个二十个耗子玩玩.所以,面对约好的免费的午餐机会,也能是偶尔占下大便宜.比如,有从国外来的拥有一流技术的咖啡师给下边人培训时泡的咖啡,粒砂会奋不顾身地去喝.喝出胃溃疡也在所不惜.机不再来不是吗.





  • 粒砂免税店陪购
    跑题了,跑题了,咱们继续说说主题是地段与赚钱的不一完全定成规律的事儿.

    粒砂想说的一个重要的事是,自打在理想老板店里喝过咖啡,从此绝对拒绝再去星巴克,鹿港小镇,半岛去了,甚至别的一些口碑较好的店也不想去了.没对比不知道.

    在对比下,星巴克之流售卖的咖啡那是咖啡吗?简直就是康师傅做的冰红茶,那能算茶吗?

    理想老板的客人天南地北分布.青岛本地的也有.大家都喜欢这里.来一次坐半天,清静.来一次老郑重了.基本上都会约好好久不见的朋友,带着全家来.为啥,因为这地儿远离人间啊.来一次开车跑二十分钟费这么大事喝一杯咖啡,就是金子打的猫屎咖啡,百分百纯蓝山咖啡,也嫌费事啊.即使每个人都承认,这里的咖啡说中国一流是吹牛,但说是青岛第一绝对属实.但毕竟离人间太远了.离大家工作生活居住的地儿太远了.

    所以,理想老板每天一半时间给客人泡完美咖啡,一半时间数苍蝇,看山下的狗熊掐架.


  • 粒砂免税店陪购
    与理想老板聊天.理想老板争辩说,手泡咖啡客流量大,会忙不过来,所以,目前这个状况很好.

    粒砂不信他说的是心里话.人工不要钱啊,房租水电设备材料生活不要钱啊?就是像他所说,为传扬咖啡文化做这件事,也需要钱来支持啊.做生意,赚钱第一.粒砂是俗人,俗不可耐的人,一句话,没钱不行.

    但理想老板依然不为所动,香港中路吸金女王的店顾客盈门,山上仙府一天下来才十来个客人.技术先进,环境优美的简直不是人间,咖啡好的大家公认,但是,就是不赚钱.

    个中道理在哪里呢?

    去年理想老板终于弃暗投明,从最美的偏僻地儿搬到青岛最贵会所顶层,进入人间了.

    有天去喝咖啡,店面不算太大,里面在座客人数量相当于山上一整天的人数.师从理想老板四年的年轻咖啡师说,差不多几个小时就和山上一天人数相当了.

  • 粒砂免税店陪购
    好的技术,优质的咖啡,不错的环境,较好的位置,理想老板放弃了初衷,但终于逐渐走上赚钱之路.

    即伤心失去了一个青岛最好的喝咖啡的位置,又为少了一个发愁经营的人开心.

    鱼与熊掌,做为局外人,希望兼得,做为投资者,老板人,实际出发是不是才重要.
  • 不是书店看书人
    说的太在理了。
  • 粒砂免税店陪购
    不是书店看书人 一直希望能找到一个盈利的路子,因为我希望能开家咖啡馆的愿望已经有很长时间了:)
  • 华希特的徒弟
    lz说的是休门咖啡,最火的是kano咖啡吗?
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