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就怕女流氓有文化 就怕女流氓有文化 164女流氓&仰慕女流氓的男混混

做过的菜34、蒜蓉扇贝

岁月静好 2010-07-23

主料:半壳扇贝

调料:葱、蒜、尖椒、蒸鱼豉油、白醋、盐、香油和橄榄油各一半

做法:

扇贝从冷冻室取出,室温自然化冻,再放到冷水中加1小勺白醋浸泡10分钟,控干水份后放在平盘内摆好

蒸锅加水烧开,然后将装有扇贝的盘子放入蒸锅中蒸5分钟后用加盘器将盘子小心地取出

炒锅内加橄榄油和香油各一半,油热后放入葱、压碎的蒜末,炒香后加入切成小粒的尖椒和蒸鱼豉油后关火,用小勺盛起做好的汤汁,逐个浇在扇贝上。

需要注意的是,扇贝一定等锅开后才能放入锅内,如果凉锅放入容易蒸得扇贝肉老了,可是锅开后很容易烫手,所以一定要用夹盘器,小心地取放。
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回应 (5条) 只看楼主

  • 57times
    好 我沙了一圈发。。。!
  • 岁月静好
    “沙了一圈发”,太好玩了。。。
  • 蓝精灵
    什么是夹盘器呀?
  • 岁月静好
    就是一种不锈钢材质的夹子,下边的夹口是比照着盘子的形状设计的,所以可以很稳地从热锅中夹出盘子,在超市卖炊具的地方卖。
  • 瞎讲三千
    此菜我最爱吃啦~而且看上去还是有机会做成的嘛
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