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做过的菜28、腊肉炒毛豆

岁月静好 2010-07-23

做这道菜是因为笨笨从不自己动手吃水煮毛豆。说到这里想到笨笨2岁的时候,那时正是豌豆成熟的季节,妈妈买2斤豌豆,笨笨和太姥姥坐在一起,把剥好的豆子分别放进自己手边的碗里,每次笨笨都能和太太剥的一样多。所以,每次听儿童教育专家说孩子的注意力只能集中10分钟,我就很不以为然,笨笨2岁时剥豌豆就能坚持至少半小时。。。只需要给他戴顶高帽(这是太太最擅长的):“笨笨手真巧!”“笨笨剥得比太太都快!”尤其是在客人面前,笨笨听到这个表扬一定是假装没听见,迅速地低着头,眼睛看着小脚尖,很不好意思地从客人面前走过,到另一个房间去,甚至有时因为过度不好意思会走成“顺拐”。

主料:1斤毛豆,1小块腊肉,1根竹笋,1根杏鲍菇

调料:花椒、橄榄油、盐、鸡粉、淀粉

做法:

杏鲍菇清洗干净,切成小粒

竹笋劈开放入开水中煮过,然后切成小粒

毛豆洗净放入清水中,加花椒、盐煮,待晾凉后将毛豆剥好

腊肉提前经过水煮、蒸的处理,切成小粒

锅放在火上,倒入油,将杏鲍菇过油多炒一会,待杏鲍菇的香味炒出后再加入毛豆、竹笋和腊肉稍加翻炒,因为毛豆、腊肉、竹笋都是熟的,所以炒的时间不必很长,然后加入一点点水淀粉、盐、鸡粉,再翻炒均匀即可出锅。

我觉得做这个菜最好...

做这道菜是因为笨笨从不自己动手吃水煮毛豆。说到这里想到笨笨2岁的时候,那时正是豌豆成熟的季节,妈妈买2斤豌豆,笨笨和太姥姥坐在一起,把剥好的豆子分别放进自己手边的碗里,每次笨笨都能和太太剥的一样多。所以,每次听儿童教育专家说孩子的注意力只能集中10分钟,我就很不以为然,笨笨2岁时剥豌豆就能坚持至少半小时。。。只需要给他戴顶高帽(这是太太最擅长的):“笨笨手真巧!”“笨笨剥得比太太都快!”尤其是在客人面前,笨笨听到这个表扬一定是假装没听见,迅速地低着头,眼睛看着小脚尖,很不好意思地从客人面前走过,到另一个房间去,甚至有时因为过度不好意思会走成“顺拐”。

主料:1斤毛豆,1小块腊肉,1根竹笋,1根杏鲍菇

调料:花椒、橄榄油、盐、鸡粉、淀粉

做法:

杏鲍菇清洗干净,切成小粒

竹笋劈开放入开水中煮过,然后切成小粒

毛豆洗净放入清水中,加花椒、盐煮,待晾凉后将毛豆剥好

腊肉提前经过水煮、蒸的处理,切成小粒

锅放在火上,倒入油,将杏鲍菇过油多炒一会,待杏鲍菇的香味炒出后再加入毛豆、竹笋和腊肉稍加翻炒,因为毛豆、腊肉、竹笋都是熟的,所以炒的时间不必很长,然后加入一点点水淀粉、盐、鸡粉,再翻炒均匀即可出锅。

我觉得做这个菜最好分两天进行,第一天先煮好毛豆,趁看电视或聊天的时候剥好毛豆存入冰箱,第二天晚上回家炒起来就很简单了。另外,毛豆不要煮的时间过长,否则再炒的时候毛豆就会不成形了。
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回应 (3条) 只看楼主

  • 57times
    恍惚的想,我沙了好几个毛豆的发了吧。。。。。。。
  • 蓝精灵
    哈哈哈。这段笨笨小时候好可爱。岁月阿姨也叫笨笨笨笨么?
  • 岁月静好
    对啊,笨笨就是笨笨的小名,只是我一直很尊重他,而笨笨爹又一直很不尊重他,所以,他在家里就一直被叫大名或一堆随意起的外号,笨笨这样正式的小名反而被忽视了。。。
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