土豆烧牛肉超好吃连续吃了两天了

来自: 高兴小姐2019(白首不相离)
2010-07-22 22:42:51

刚刚毕业租房，我对自己捣鼓各种各样好吃的菜充满热情，那天跟lg商量去菜市场买牛肉，想做土豆炖牛肉。回来看看冰箱里还有两个小西红柿，几朵鲜香菇，剁吧剁吧我就一起放进去了。废话少说，说正经的。主料：牛肉土豆辅料：西红柿洋葱豆瓣酱老干妈（不是必须的主要是我lg是桂林人他要吃辣不过放的量很少煮出来一点都不辣）姜葱十三香酱油糖盐 1）牛肉切成大一点的丁（比划着自己的大拇指照拇指的一半大小那么切就行）加少量姜末葱末酱油糖十三香腌制10分钟在这期间，切西红柿、洋葱，小块就行，没形状的要求，因为到最后它们也是溶了的。土豆切小块一点，两块牛肉丁大小就行，好熟。啰嗦一下：牛肉要逆着纹路切这样好嚼 2）锅里加一点油，烧热后放姜丝，葱末进去，出香味了就把牛肉放进去，同时放豆瓣酱、老干妈各一勺，酱油两瓶盖，炒匀后放进去西红柿和洋葱。我买的牛肉可能是注水的，放西红柿和洋葱之后煮一会就会出很多水，所以我一直煮到那些水快没有的时候加一大碗水进去，同时放进去土豆。我用的是家里装汤的那种大碗，一碗就可以。 3）剩下就是等着那些水被煮干就可以了。大约是40-50分钟吧，看火力了。建议用中火煮，最后用大火收一下汤汁。超好吃，有西红柿的鲜味和微酸，有土豆和牛肉混合的浓香。大家试试吧，同时欢迎提供菜谱！！

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三生有幸.塔罗 (与猫共生。) 2010-07-22 22:44:26

这几天还在考虑要不要去买牛肉。一直觉得牛肉比较难炖烂。

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ellen (我想试着写东西东家长呀么西家短) 2010-07-22 22:46:42

炖牛肉很容易炖老·有何方法·

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高兴小姐2019 (白首不相离) 楼主 2010-07-22 22:48:03

算起来这道菜要炖一个小时呢再难炖估计也烂了我觉得还好正合适可以加进去一小片陈皮就是干橘子皮这样容易烂听说的

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游豹啤琶 2010-07-22 22:51:13

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高兴小姐2019 (白首不相离) 楼主 2010-07-22 22:51:38

也不能炖很久吧我都是炖50分钟还好啦不过肉的品种也有关哦我买的是黄牛肉南方都吃黄牛肉的

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高兴小姐2019 (白首不相离) 楼主 2010-07-22 22:53:13

也不是要炖烂啦只是一个形容词烂在这里的意思就是说容易嚼不是炖的都看不出原型啦你可真逗

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[已注销] 2010-07-22 22:54:50

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Scharnhorst 2010-07-22 23:52:47

南方主要是水牛肉吧，北方吃黄牛

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never forget (心境心静心净) 2010-07-23 00:34:28

加点醋吧。。可不可以

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高兴小姐2019 (白首不相离) 楼主 2010-07-23 10:30:30

这里也是吃黄牛肉的啊（黄牛和水牛是不是颜色不同而已啊？嘻嘻）

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高兴小姐2019 (白首不相离) 楼主 2010-07-23 10:32:15

加点醋？？你想做糖醋牛肉啊？少少加一点估计能够让肉很快炖烂

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初始化 2011-02-11 11:54:16

m

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阿豆 (行至心向) 2011-02-11 13:11:37

我的拿手菜嘿嘿

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[已注销] 2011-02-11 13:13:31

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CerberuS (还好有你唱歌给我听) 2011-02-12 04:02:41

楼主不放香料？受启发了^_^下次改改做法试试

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lightblue (充满希望~) 2011-02-12 11:36:27

出锅前加点香菜，味道很更好哦

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missC (hi~！sunshine~！) 2011-02-15 23:50:54

谢谢思密达。。。

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[已注销] 2011-02-16 01:09:32

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shadow (但愿你有很多好的时候。) 2011-02-16 01:14:21

弱弱的问句十三香是虾米0.0？

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东门也动 2011-02-16 03:11:36

M

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爱sushi的猫~ 2011-02-16 07:16:59

m

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风在发梢 2011-02-21 10:24:13

mark

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真真真 2011-02-21 13:03:48

额，我做的是用高压锅，20分钟左右就好。。。

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烟雾弥漫_ (微小的幸福就在身边) 2011-02-22 10:25:41

我爹说高压锅没营养的哇...

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星河~努力煮粥 (宏大梦想啊~) 2011-02-22 10:39:08

mark

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菲小宝 (梵菲儿－梦想从到巴黎才开始) 2011-02-25 11:57:18

我都饿了让你说的，

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[已注销] 2011-02-25 15:51:41

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Dub 2011-02-26 20:36:48

土豆+牛肉。淀粉+肉类....- - 孩子,你是那种打死都不发胖旳体质么.....

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Green (一身书卷气,一颗草木心) 2011-02-26 20:54:33

要那么多辅料啊·····

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Viki 2011-03-02 10:07:43

土豆牛肉不适和一起吃，有毒家常菜里说的

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戒不掉的烟 (人生苦难重重，你了解了么？) 2011-03-02 10:21:23

我也很喜欢这样吃，不过不能连续吃两天哦。营养要均衡！各种各种。。。

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Antikkk (心，退而结网) 2011-03-02 10:26:54

两天后的土豆烧牛肉还好吃吗？YY？

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上善若水 (不在乎我的人我不在乎) 2011-03-02 11:17:16

ma一个。再放点胡萝卜更营养哦，不过很多人不爱吃的。

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『咿咿... (要. 内心强大) 2011-03-02 16:21:02

辅料好多的说…是拿什么锅炖？不会是炒菜的锅吧？

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苏小淺。 (属于你的，终会来。) 2011-03-02 16:32:23

最近做了胡萝卜炖牛肉，大致做法跟这个差不多可是为神马炖了好久牛肉还是好难嚼- -"求帮助~ PS：牛肉是几天前买的，放在冰箱冷冻室里冻了几天，不知道这个是不是有影响？

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高兴小姐2019 (白首不相离) 楼主 2011-03-03 12:21:04

2011-02-26 20:36:48 Dub 土豆+牛肉。淀粉+肉类....- - 孩子,你是那种打死都不发胖旳体质么..... -------------------------------------------------------- 你认识我吧，我真的是死也不胖的哦哈哈

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割了吧！ (give me five!) 2011-03-03 12:22:29

LS的真命苦

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高兴小姐2019 (白首不相离) 楼主 2011-03-03 12:24:16

2011-03-02 16:32:23 苏小淺。 (唉······) 最近做了胡萝卜炖牛肉，大致做法跟这个差不多可是为神马炖了好久牛肉还是好难嚼- -"求帮助~ PS：牛肉是几天前买的，放在冰箱冷冻室里冻了几天，不知道这个是不是有影响？ ----------------------------------------------------------- 告诉你个窍门，炖的时候放点陈皮，或者干的橘子皮一起炖，很快就烂的。而且你切牛肉的时候刀法要对，不能顺着肉的纹理切，要个纹理成45度角切，这样好嚼

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高兴小姐2019 (白首不相离) 楼主 2011-03-03 12:25:16

2011-03-02 16:21:02 『咿咿... (要. 内心强大) 辅料好多的说…是拿什么锅炖？不会是炒菜的锅吧？ ----------------------------------------------- 就是炒菜的锅

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高兴小姐2019 (白首不相离) 楼主 2011-03-03 12:25:50

2011-03-03 12:21:45 泡泡婶 (减肥只是为了买更多的衣服！) 我在减肥。。。最近几个月都不能吃米饭不能吃各种的肉你发这贴不是害人么 ----------------------------------------- 牛肉不会发胖吧，干嘛要减肥呀，健康才是王道

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GM123 (no zuo no die) 2011-03-03 12:27:02

矮油~我刚从厨房回来刚做完这道菜！真特好吃啊~~~~！！！！！我刚还给我妈妈打电话了！让她赶紧回家吃饭！我说我做了特好吃的菜！！！！！！ ls减肥的那位同学！！！！！减肥不是这么减的！！！！！！！想当年我节食的时候瘦了好多啊！但是皮肤会变差好多！！！而且现在落下胃痛的毛病！！！！！！你要健康减肥啊！！！！！该吃什么就吃什么！！！！！！但是要少吃就行了！！！！！你看我是多么语重心长啊！！！！！！！！

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寻梦吉原创手工 (推荐http://www.xunmengji.com) 2011-03-03 12:27:55

不反胃的嘛！以后不敢吃你就后悔了。寻梦吉:http://www.xunmengji.com/ 分享精致的原创手工，用时间和精力打造高雅品质生活。很有中国范儿！每个设计师都希望拥有自己的原创品牌，他们敢梦想敢追寻。就像是它的名字：寻梦吉

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高兴小姐2019 (白首不相离) 楼主 2011-03-03 12:29:58

苍井小丸子太高兴啦，你按着菜谱做的呀，嘿嘿，有点得意呀，祝你胃口好，还希望你妈妈也喜欢

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[已注销] 2011-03-03 12:32:07

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一一 2011-03-03 12:42:28

学起牛肉要逆着纹路切，是怎么个切法

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高兴小姐2019 (白首不相离) 楼主 2011-03-03 12:44:44

是我没表达清楚，是刀要跟肉的纹路成45度角切，这样肉好嚼

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老公的honey (不知足的孩子哭着要烤热的雪) 2011-03-04 10:02:28

少加一点米酒糟。很容易烂。味道也很好。

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Sissi (堕落成家庭主妇了~) 2011-03-04 10:53:24

今天晚饭做的炖牛肉，8过是俺家的菜谱，比较麻烦哈。用的慢炖锅，早上上班走之前炖上，低温炖了11个小时，下午到家刚好熟啦，省事。对了，推荐胡萝卜一起炖，跟牛肉味道很搭的！

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高兴小姐2019 (白首不相离) 楼主 2011-03-04 12:09:52

我妈喜欢跟萝卜一起炖，也好吃，白萝卜和胡萝卜都行，而且这种搭配也很营养

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nobska (你若点头，我愿不顾一切) 2011-03-04 12:17:15

正愁我的牛肉怎么办呢

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高兴小姐2019 (白首不相离) 楼主 2011-03-04 13:49:48

愁啥，就是放到锅里炖，爱加什么加什么，做饭最大的乐趣就是随心所欲

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Rock1984 (转起来) 2011-03-04 17:35:56

牛肉切起来顺纹路比较容易烂。我们这红烧就是纯粹的酱油葱姜茴香然后放的是冰糖。烧出的牛肉原汁原味！

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高兴小姐2019 (白首不相离) 楼主 2011-03-04 20:01:25

各有各的吃法呀，好吃就好

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Mango (I don't live to please you!) 2011-03-05 23:37:32

我刚看到网上说这么吃不科学啊跟小葱豆腐一样啊搭配灰常不合理楼主表生气…

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魅力熟男 (是最浓烈最轻浮的表面) 2011-03-05 23:39:53

围脖上说这么吃有毒.....还是排名第一的......LZ表担心.中国人普遍撑得住.....红啊绿啊鹿啊神马的....

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王小王没减肥 (多读书多看报，少吃零食多睡觉) 2011-03-05 23:43:28

今天才看到这两个不能一起吃的

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Pinkberry 2011-03-07 11:49:27

香菜配牛肉是绝配啊，坚决不能少的。如果没有高压锅，就放点茶叶炖牛肉吧，也很容易熟的我胆小，不敢用高压锅，没次都放茶叶来的

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菲小宝 (梵菲儿－梦想从到巴黎才开始) 2011-03-07 15:07:19

刚在微波上看到土豆和牛肉放在一起煮，会产生什么东西会引起消化不良，很头疼不知道吃什么东西好了，

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高兴小姐2019 (白首不相离) 楼主 2011-03-09 00:05:08

什么？有毒吗？我都吃了那么多次啦，呜呜

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荼藤 (总是在消失了才看个明白) 2011-03-11 04:43:12

马克

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吾语终| 2011-03-11 06:29:40

LZ没有去血沫吗？

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高兴小姐2019 (白首不相离) 楼主 2011-03-11 11:29:16

血沫这个呀，记得起来就会焯一下，记不起来就忽略了

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王尔德 (明天不会死) 2011-03-11 11:50:14

我家那口子喜欢吃土豆烧牛肉，学着回去给他做

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灭灭洛夫斯基 (我想什么事都只干一次干完就算。) 2011-03-15 16:28:13

Lz的配料是针对多少分量的牛肉？

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小红旗 (内治无国兮治在渗透兮) 2011-03-15 16:50:18

土豆烧熟了再放牛肉，不许放气。呵呵。

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高兴小姐2019 (白首不相离) 楼主 2011-03-15 19:07:28

灭灭洛夫斯基不知道哎，够两个人吃的

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高兴小姐2019 (白首不相离) 楼主 2011-03-15 19:08:00

小红旗还有这个讲究呀

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铁树开花 2011-03-17 15:24:09

系米真是禁好食啊，食了2日，哈哈，搞到我都心思思想整黎食下，O(∩_∩)O~

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高兴小姐2019 (白首不相离) 楼主 2011-03-17 17:05:18

铁树开花哈哈，合胃口的就好吃啊，我是因为做太多了才不得不吃两天的

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喵小姐家的喵 2011-03-17 19:47:00

豆芽炒牛肉，青椒炒牛肉也很不错呦

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Mojito 2011-03-21 10:50:09

话说土豆和牛肉不能一块吃捏

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李婷 2011-03-21 13:41:01

真的哎。。我刚才查了下，，是不能一起吃哦

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高兴小姐2019 (白首不相离) 楼主 2011-03-22 16:16:19

事实证明，我吃了两天还好好的。刚才也去查了一下，说是两者的结合就是蛋白质和淀粉类，搭配不科学，缺少维生素神马的

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