问一下煮绿豆汤要用什么锅?怎么样才能不变红呢?

小兔几

来自: 小兔几(花样作死中)
2010-07-22 12:31:18

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  • sunnynewmark
  • 小兔几

    小兔几 (花样作死中) 楼主 2010-07-22 12:32:59

    嗯 好像是氧化 所以变红 是不是加一点还原剂就好了啊。。柠檬酸钠之类的?

  • 小兔几

    小兔几 (花样作死中) 楼主 2010-07-22 12:35:52

    to Sunny Newmark 谢谢啊~~~~~~~ 加白醋 怎么样知道它ph是6呢。。。难道找个ph试纸测测? 呵呵~~介个是额开玩笑的。。

  • 雪人

    雪人 2010-07-22 12:39:37

    最好当然是砂锅,原汁原味 其次不锈钢的好点

  • 西西里岛

    西西里岛 (苦逼人生见识广 大千世界极品多) 2010-07-22 12:40:28

    跟水有关系的 一摸一样的绿豆 我在北方的时候 怎么煮都是红色的样子 我在南方的时候 就是很纯正的绿色的 跟水的酸碱度有关

  • Juventino

    Juventino (soulmate) 2010-07-22 12:44:19

    跟火候有关吧 我煮的都是绿的 什么也没放啊 我在北方~

  • sunnynewmark

    sunnynewmark 2010-07-22 12:44:53

    这个话题,小组里讨论过不是一次两次了,大家可以把之前的帖子翻看一下。

  • cheermylife

    cheermylife (让我好好的睡) 2010-07-23 09:12:31

    盖上锅盖,就是绿的。 不盖锅盖,就是红的。 。。。。。。

  • 柳公主

    柳公主 (ி~~~~) 2010-07-23 09:22:45

    我就用铁锅煮(是不锈钢锅),是绿的。也开过盖子也中途加过凉水煮出来都是绿的。

  • 不不的姐姐

    不不的姐姐 (A Perfect Day for Bananafish.) 2010-07-23 09:24:03

    用开水煮就是绿的

  • 佑佑♬

    佑佑♬ (小规模的荡气回肠) 2010-07-23 10:57:34

    我好像从来也没烧成过红色的呀,, 不过烧出来的汤有点混,,味道蛮好的

  • 苦手

    苦手 (孤岛上的苔藓) 2010-07-23 11:31:34

    先把水烧开,再放绿豆就是绿色的汤了,用高压锅,紫砂锅,白瓷锅都一样

  • 看上去很疯

    看上去很疯 (QQ479560402) 2010-07-23 11:39:33

    加一点碱粉就会变红

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