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豆瓣食谱 豆瓣食谱 153736无级厨师

鸡胸肉的料理奥义!请各位大侠赐教~

小马哥 2010-07-22
最近一发不可收拾的爱上了鸡胸肉
西餐的烧法各种喜欢
http://tinyurl.com/2co7k5c

家里弄么嫌麻烦
各位有没有什么独门秘招
烧得出嫩、滑、多汁口感的鸡肉料理呢?

向各位大虾,求各类鸡胸脯的烧法
(能做成图上那种,那更是求之不得)
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回应 (13条) 只看楼主

  • antwon
    ***
    O
    °爪°~
  • 这事不能说忒细
    lz呀
    我觉得啊
    胸肉就不太可能嫩、滑、多汁
    腿肉还是比较容易嫩滑的
  • 小吕飞刀
    我个人认为有2种方法可以让鸡胸肉摆脱既定路线的口感。
    1. 将鸡胸肉做成鸡茸:如果有搅拌机就不用我解释,如果没有搅拌机,用刀子从鸡胸肉的边缘开始向外“蹭”(实在找不到好一点的形容词)一点一点就变成鸡茸了
    2. 将鸡胸肉以胡椒和少许盐腌渍一下,包上面粉和蛋液,热锅煎至两面稍微上色后进烤箱烤
  • 移居萌萌星
    进来学习

  • 最爱加菲
    烤鸡蓉的时候,需要再刷黄油,包锡纸么
  • 这事不能说忒细
    鸡肉陷 直接用刀背剁不行咩...
  • 小吕飞刀
    回答“最爱加菲”:第二种方法是整块鸡胸按照我说的方法进烤箱烤,黄油不需要,因为会吃油。锡纸如果允许的话,最好加上,第一方便导热,第二方便清洗
    回答“老猫吃玉米”:当然可以,我的方法比较省力,现在这天会剁出一身汗的。只是建议试一下这个方法,我个人觉得还不错!
  • Noreli
    为啥我第一反应是让你去问Howard的老妈……
  • 最爱加菲
    谢谢小吕飞刀~
    回答好详细

    这周末就去试试
  • 最爱加菲
    http://www.douban.com/group/topic/12774607/

    刚刚看到组里有用到鸡胸肉的炒面
    过程很详细
    扔进来一起分享
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