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烤兔子的做法配方图

小米粒 2017-08-25
原料:剥皮净兔子1只(约1500克)。
  调料:韩式辣椒粉(调料市场有售,比普通辣椒粉色泽红亮、味道更香,也可用普通辣椒粉代替)20克,孜然粒10克,盐、味精各10克,蚝油5克,青椒、西芹、胡萝卜、香菜各5克,干青花椒5克,干辣椒5克,香叶5克,小茴香3克,蚝油8克,白酒8克,迷迭香3克。
  制作:
 1、初加工:将兔子洗净后,去掉内脏、血污,用清水漂洗2个小时。
 2、腌制:青椒、西芹、胡萝卜、香菜切碎。漂洗干净的兔子加盐、味精、孜然粒、辣椒粉、迷迭香、青椒、西芹、香菜、胡萝卜碎,加蚝油、白酒抹匀腌制8小时入味,取出兔子,去掉上面的腌料。
 3、炒制香料:锅烧热下入色拉油,加青花椒、干辣椒、香叶、小茴香炒香待用。

 4、烤制:把腌制的料及炒好的香料一起装到兔子的肚子里(炒香料的油留用),用细铁丝封好口,倒挂在烤炉内(如小图,为了防止兔子肚里的调料漏出来,烤炉温度保持在120度左右)烤制1小时左右拿出,再刷少许炒香料的油即可上桌。
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最热回应

  • Nuclear弹头
    兔兔这么可爱!这么做一定很好吃!

回应 (6条) 只看楼主

  • Nuclear弹头
    兔兔这么可爱!这么做一定很好吃!
  • 卡卡卡卡
    我先来说 兔兔那么可爱,为什么要吃兔兔
  • miko
    好饿我也要吃兔兔
  • 栗子有屁股
    你怎么可以吃兔兔!
  • 绵羊
    emmmm默默地看了一眼我们实验室这会在笼子里乱跳的兔子
  • 十串葡萄
    😳廖记有一款红油兔肉很好吃
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