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成都老妈兔头

lem白茶 2017-08-25
食材:兔头10个、泰椒、灯笼椒、芝麻、生姜、花椒、香菜

做法:提前卤好的兔头过油炸酥脆,炒锅入花椒油下入芝麻,生姜片,202椒,泰椒,灯笼椒煸炒出香味在放入炸好的兔头不 断炒,出锅淋红油,装入盘即可上桌

主料:兔头

辅料:豆瓣酱 一大勺、辣椒粉 两大勺、花椒粉 一大勺、卤水

做法:1. 将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软。捞出装盘待用。

2. 锅中留约一汤匙卤水烧沸,下豆瓣改微火略炒。

3. 再下辣椒、花椒粉炒约半分钟,下兔头不停翻炒。

4. 炒至卤汁干时起锅装盘即可食用。
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