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益民养生:人参的药膳食疗

益民互助 2017-08-02
人参的药膳食疗

人参【别名】黄参、血参、孩儿参、地精、玉精、人衔、金井玉阑。




【适应症】

(1)脾气大虚:症见气短神疲、脉微欲绝、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸健忘等。一般见于大病、久病或大汗、大泻、大失血所致元气虚脱之重症,或高血压、冠状动脉硬化、心绞痛等心血管系统疾病。

(2)脾虚食少:症见心腹胀满、反胃吐食、全不思食、饥不能食、大便滑泄等。一般见于劳欲过度、腹泻、胃溃疡、糖尿病、慢性肝炎等。

(3)脾虚水停:症见咯唾脓血、满面生疮、遍身黄肿等。一般见于便秘、水肿、湿疮、疥癣等症。

【药善食疗】

1.四君子汤

原料:人参、白术、茯苓各9克,炙甘草6克。

用法:人参去芦,白术和茯苓去皮,同甘草一起加水煎至七分,加盐少许,口服,每日2~3次;诸药也可以共研为细末,每服15克,每日2次。

功效:温和脾胃,进益饮食,辟寒邪瘴。适宜脏腑机能低下、心腹胀满、肠鸣泄泻、呕吐逆食等患者食用。

2.人参爆山鸡片

原料:鲜人参15克,山鸡肉200克,黄瓜25克,鸡蛋1枚,葱、姜、香菜、鸡汤、植物油、麻油、食盐、味精、黄酒、淀粉各若干。

用法:将鸡肉切片;人参洗净切片,放入碗中上蒸笼蒸半小时;葱姜切丝,香菜切节待用。将鸡...
人参的药膳食疗

人参【别名】黄参、血参、孩儿参、地精、玉精、人衔、金井玉阑。




【适应症】

(1)脾气大虚:症见气短神疲、脉微欲绝、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸健忘等。一般见于大病、久病或大汗、大泻、大失血所致元气虚脱之重症,或高血压、冠状动脉硬化、心绞痛等心血管系统疾病。

(2)脾虚食少:症见心腹胀满、反胃吐食、全不思食、饥不能食、大便滑泄等。一般见于劳欲过度、腹泻、胃溃疡、糖尿病、慢性肝炎等。

(3)脾虚水停:症见咯唾脓血、满面生疮、遍身黄肿等。一般见于便秘、水肿、湿疮、疥癣等症。

【药善食疗】

1.四君子汤

原料:人参、白术、茯苓各9克,炙甘草6克。

用法:人参去芦,白术和茯苓去皮,同甘草一起加水煎至七分,加盐少许,口服,每日2~3次;诸药也可以共研为细末,每服15克,每日2次。

功效:温和脾胃,进益饮食,辟寒邪瘴。适宜脏腑机能低下、心腹胀满、肠鸣泄泻、呕吐逆食等患者食用。

2.人参爆山鸡片

原料:鲜人参15克,山鸡肉200克,黄瓜25克,鸡蛋1枚,葱、姜、香菜、鸡汤、植物油、麻油、食盐、味精、黄酒、淀粉各若干。

用法:将鸡肉切片;人参洗净切片,放入碗中上蒸笼蒸半小时;葱姜切丝,香菜切节待用。将鸡肉用盐及味精微微抓过,加蛋清、淀粉上浆。将油下锅,烧至6分熟时,下鸡片,用筷子划开后加入人参,煸炒片刻后加入葱、姜、香菜、食盐、味精、黄酒及鸡汤,烧开后加入湿淀粉勾芡,即可起锅。

功效:补脾和胃,益气补肝。适用于脾胃气虚所致饮食不振、乏力、头晕眼花、咳嗽、尿频等症。



3.人参山药糕

原料:人参3克,白茯苓、山药、芡实各10克,莲子5克,糯米粉、大米粉、白糖各1000克。

用法:莲子水泡后去皮、心,将上述前五味研为细末,加入糯米粉、大米粉和白糖,放入盆中后加适量清水揉团成糕。上蒸笼以大火蒸半小时即成。

功效:补益脾胃,大补元气。适用于脾胃虚弱所致病后体虚,身体羸弱,大便稀溏等。

4.补虚正气粥

原料:人参10克,黄芪30克,粳米90克,白糖适量。

用法:将黄芪、人参烘软切片,入冷水中浸泡约半小时,入砂锅加水适量煎沸,去渣取浓汁。在药渣中加冷水,再煎,方法同上,取汁。将两煎药汁合并,等分成两份,早晚各服1份,同粳米加水适量,以文火煮粥,熟后入白糖即成。空腹食用。

功效:健脾胃,补元气。适用于脾虚气弱所致久病羸瘦,劳倦内伤,年老体衰,心慌气短,体衰自汗,浮肿。



5.参芪白莲粥

原料:人参6克,黄芪30克,去心白莲、粳米各60克,大枣(去核)15枚。

用法:将人参、黄芪切片,加水300毫升,煮至200毫升,去渣后加入莲子、粳米和大枣煮粥,粥熟即成。

功效:健脾益气。适用于脾胃气虚所致食欲不振,神疲气短,心悸,慢性腹泻,女性经淡量多,舌淡苔薄而润。
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