>
食品安全研究 食品安全研究 712同学

食品掺假——一个渗入社会的毒瘤,我们应该怎么甄别呢?

小新→_→没╯﹏╰蜡 2017-08-02
食安大讲堂讯:有道是,民以食为天,食以安为先。食品安全的每一个事件,都牵动着消费者的神经,盛夏正是冰激凌热销的时节,于是有关麦当劳冰激凌机被爆出严重发霉的“丑闻”之后,自然一下子引起了全社会的广泛关注。虽然事发美国,但还是让人担心中国的麦当劳还能吃吗?

新食品安全法的颁布为消费者的食品安全权益提供了更大的保障,虽然处罚力度不小,但是食品安全事故却依然屡屡出现。小到吃出异物,大到吃出生命安全威胁。为什么惩罚力度足够大,而食品安全问题依然层出不穷?

据国内多家媒体报道,在美国路易斯安那州的一家麦当劳,一位叫Nick的实习生发现餐厅冰激凌机内存放奶油的凹槽严重发霉,他将发霉的照片传至推特后引发网友热议。

食品掺假——一个渗入社会的毒瘤,我们应该怎么甄别呢?

发霉的冰淇淋槽

报道还说,美国食品安全局介入调查后,麦当劳股价大幅跳水,急跌1.3个百分点,市值在1小时内蒸发了1亿美元。使得麦当劳蒙羞。

无独有偶。就在麦当劳成为舆论热点之前,另一个来自欧洲的知名食品品牌雀巢也在国内被推上了舆论的风口浪尖,原因是雀巢经销的两款特殊医学婴儿配方食品最近被国家食药监总局曝光不合格,随后上海雀巢产品服务有限公司被浦东新区市场监督管理局立案调查...
食安大讲堂讯:有道是,民以食为天,食以安为先。食品安全的每一个事件,都牵动着消费者的神经,盛夏正是冰激凌热销的时节,于是有关麦当劳冰激凌机被爆出严重发霉的“丑闻”之后,自然一下子引起了全社会的广泛关注。虽然事发美国,但还是让人担心中国的麦当劳还能吃吗?

新食品安全法的颁布为消费者的食品安全权益提供了更大的保障,虽然处罚力度不小,但是食品安全事故却依然屡屡出现。小到吃出异物,大到吃出生命安全威胁。为什么惩罚力度足够大,而食品安全问题依然层出不穷?

据国内多家媒体报道,在美国路易斯安那州的一家麦当劳,一位叫Nick的实习生发现餐厅冰激凌机内存放奶油的凹槽严重发霉,他将发霉的照片传至推特后引发网友热议。

食品掺假——一个渗入社会的毒瘤,我们应该怎么甄别呢?

发霉的冰淇淋槽

报道还说,美国食品安全局介入调查后,麦当劳股价大幅跳水,急跌1.3个百分点,市值在1小时内蒸发了1亿美元。使得麦当劳蒙羞。

无独有偶。就在麦当劳成为舆论热点之前,另一个来自欧洲的知名食品品牌雀巢也在国内被推上了舆论的风口浪尖,原因是雀巢经销的两款特殊医学婴儿配方食品最近被国家食药监总局曝光不合格,随后上海雀巢产品服务有限公司被浦东新区市场监督管理局立案调查。

提起美国的麦当劳、欧洲的雀巢,那可都是大名鼎鼎的全球知名食品品牌,也是世界500强级别的知名企业。然而无论是麦当劳在美国本土因一个小小的冰激凌机发霉问题引发信任危机,还是在中国市场做得风生水起的雀巢出现了产品硒元素不合格问题,这些都说明,在食品安全问题上,没有“大牌”。

食品安全没有“大牌”,说明食品企业无论是大品牌还是小作坊,都应当承担起自己的主体责任,而不能掉以轻心,更不能“耍大牌”。毋庸置疑,大品牌大企业无论是技术实力、质量保证能力还是质量体系建设、标准水平都比小企业小品牌有优势,大企业大品牌提供的产品在质量安全方面让人觉得更有保障,但这并不意味着大企业大品牌就可以对质量安全掉以轻心甚至产生惰性,更不能躺在功劳薄上高枕无忧,甚至利用大品牌为质量安全问题作掩护。千里之堤溃于蚁穴,从一些食品安全事件的经验和教训来看,很多时候大企业大品牌的食品安全同样会出现问题,甚至是大问题,而许多大问题的出现往往都是由小问题开始的,许多大企业大品牌对这些小问题反而不加重视,犯了“耍大牌”的老毛病,结果酿成了严重的后果,有的品牌和企业也因此成为了明日黄花。

就拿此次备受关注的麦当劳和雀巢来说,都是国际上知名的食品企业和品牌,可从它们“出事”的情况来看,都看上去好像是“小事情”,麦当劳仅仅只是冰激凌机发霉而已,雀巢也仅仅只是产品的硒元素标注与实际不符,但如此大的品牌和企业,竟然连这样的“小问题”都不能管理好,从而出现了食品安全的隐患,甚至引发了全社会的担忧和市场的疑虑,一方面说明食品安全无小事;另一方面也说明大品牌大企业也要注意小事情小问题,防患于未然,防微杜渐才有可能会基业长青。

不知大家还记不记得前几年沸沸扬扬的“马肉充当牛肉案”这起马肉丑闻曾一度引发整个欧洲消费者的担忧。

食品掺假——一个渗入社会的毒瘤,我们应该怎么甄别呢?

国际在线专稿:据德国《法兰克福汇报》4月7日报道,2011—2012年,荷兰奥斯(Oss)的一名45岁肉制品供应商用330吨廉价马肉冒充牛肉售卖,其影响遍及整个欧洲市场。丑闻被曝光后,他的企业因此破产。如今,他本人也被法院判处2年半监禁。

当地时间4月7日周二,荷兰法院对这起马肉丑闻的始作俑者进行了宣判。法院方面认为,该男子损害了顾客和消费者的信任,这种欺骗行为的后果非常严重。最终,他的刑期被定为2年半。

据悉,这批被冒充成牛肉的马肉最早于2013年在德国汉堡市(Hamburg)被发现,随即引发了全欧洲消费者的担忧。为此,荷兰当局不得不召回5万吨出口牛肉。

显然从食材到食品,中间有太多环节,侥幸心理促使追求利益的食品生产商试图在任何一个环节采用不正当的手段窃取暴利。监察检查机构与不法商贩的斗智斗勇就像是一场“打地鼠”游戏,严密紧盯依然会有狡猾份子逃脱视线。所以纵然惩罚力度在不断加大,不少人还是怀着投机心理成了“漏网之鱼”。

食品掺假——一个渗入社会的毒瘤,我们应该怎么甄别呢?

可见社会发展秩序的维护需要有法律和道德并驾齐驱的努力,二者缺一不可。在道德无力感体现的时候,具有强制力的法律就需要现身制止扰乱秩序的破坏势力。不法分子对正常市场秩序的破坏显然是道德力的虚弱,然而在食品安全问题上,具用法律强制力的惩罚制度依然无法避免食品安全问题。究其原因法律制度的力量只能从已经发生的问题出发,而不能从根源上防范。然而食品追溯体系恰恰是从源头上规避食品安全问题。

面对食品消费转型升级的新形势,食品安全需要社会共治。只有让政府、企业、专业机构、消费者等主体共同参与、形成合力,才能促进从“农田到餐桌”的“安全闭环”模式早日形成,满足老百姓“舌尖上的期待”。
稳定同位素质谱在食品真假鉴定和产地溯源中的应用

0
显示全文

查看更多有趣的豆瓣小组

回应

还没人回应,我来添加

更多相关帖子

推荐小组

值得一读

    豆瓣
    我们的精神角落
    免费下载 iOS / Android 版客户端