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喜欢蛋糕有烤箱神马都有,脑残的败了烤箱只用来烤鸡腿了蛋糕每次都不成功,要残废了,怎么办看到蛋糕还是想去买,可是买的不如自己做的,有高手么?望指点下
我经常做,鲜奶蛋糕,巧克力慕斯蛋糕,芝士蛋糕啥的。你说说你怎么失败了?
拿出来的时候挺好,一会就塌了,然后口感和煎饼一样,粘粘的,也就是外表蛋糕样子吃的时候和吃煎饼一样,
就好像没有熟一样,
倒扣了吗
多少温度烤了多久?
要买个蛋糕架子,蛋糕烤好后立马倒扣。你这步做了吗
要是担心蛋糕没熟的话,烤好后那个长竹签戳到底,拉出来,没有粘连就是烤好了
倒扣什么的没有啊。可是光外面一层是蛋糕里面不是啊,温度都是照着下厨房菜谱来的,我怕浪费我只做杯子蛋糕,我都浪费了好多蛋糕粉了,
照着菜谱温度来的,可是还是不行,只是外面像个样子里面和煎饼一样,然后我换了温度高点加热还是那样,冷了还是和煎饼一样,
什么是倒扣?
搅拌什么的都是按菜谱来的,还是不行
百度了下我知道什么是倒扣了,谢谢大神,有不懂得我还会再问的,
没有倒扣,我刚知道还要倒扣,谢谢大神
搅拌蛋糕糊的时候要注意大力一点迅速从下往上一个方向,不要搅拌太久容易消泡,但又要做到搅拌均匀。多试几次就好了。
按菜谱烤好用个长竹签戳一下蛋糕中间到底,拔出来,竹签上没有粘连就是好了,要是有粘连就再烤会儿
还有就是加蛋糕粉的时候过筛了没。另外蛋白的打发不要太硬
统一回复,谢谢大神
在这里发现跟你一样特别的人,并与之交流...