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Food study: a book list

yukind

91

麵

评价人数不足

克里斯多福．納哈特/博雅書屋有限公司/2011-1-22

评语：写得挺无聊的
The Sushi Economy

评价人数不足

Sasha Issenberg/Gotham/2007-05-03

评语：更加似纪实类写作
Food and Culture

评价人数不足

Routledge/1997-08-05

评语：必读书，2008年出了第二版，大量经典文章的收录，中大图书馆英文书库有借
世界是肥的

7.0

Barry Popkin/华东师范大学出版社/2010/7
The Cultural Politics of Food and Eating

评价人数不足

Watson, James L. (EDT)/ Caldwell, Melissa L. (EDT)/Wiley-Blackwell/2004-11-3

评语：另一综合性的集子 Golden Arches East作者哈佛大学人类学者J.Watson主编
蔗糖史

7.6

季羡林/中国海关出版社/2009-11

评语：季羡林巨著
On Food and Cooking

9.2

Harold McGee/Scribner/2004-11-23

评语：哈佛大学Science and Cooking：From Haute Cuisine to Soft Matter Science课程的指定教材
Good to Eat

评价人数不足

Marvin Harris/Waveland Pr Inc/1998-7-1

评语：Marvin Harris大战李维史陀
Purity and Danger

9.0

Mary Douglas/Routledge/2002-11-17
六个瓶子里的历史

7.5

斯丹迪奇/中信出版社/2006-9-1

评语：以饮品划分的文化史，难得好读而不会读得想吐的书
中国食物

7.3

（美）尤金·N·安德森/江苏人民出版社/2003-11

评语：中国食物的历史
Mindless Eating

7.9

Brian Wansink/Bantam/2006-10-17

评语：实验心理学在食品行为中的应用，作者是Cornell大学食品品牌实验室主任，受聘美国农业部营养政策主管的Brian Wansink教授
瞎吃

8.1

布莱恩·汪辛克/辽宁科学技术出版社/2010-8

评语：Mindless eating的中文版
中国健康调查报告

8.5

T. Colin Campbell,PhD/吉林文史出版社/2006-9

评语：陈君石作的序，出版人对本书宣传略嫌夸大，也有文不对题之感
东食西渐

6.9

J.A.G.罗伯茨/当代中国出版社/2008-9-1
肯德基

6.8

卞君君/中信出版社/2009年08月

评语：蓝狮子出品有数据详细的企业在华发展史
Foodways and Folklore

目前无人评价

Jacqueline S. Thursby/Greenwood/2008-3-30
Food and Love

评价人数不足

Jack Goody/Verso/1999-5-17

评语：Jack Goody作品，探讨东西方相似之处，副标题是东西方文化史；第二部分有四篇文章关于food study
Edible Ideologies

评价人数不足

Lebesco, Kathleen (EDT)/ Naccarato, Peter (EDT)/State University of New York Press/2008-1-10
吃

7.5

(美)西德尼·W·明茨/新星出版社/2006-8
砂糖的世界史

7.9

川北稔/百花文艺出版社/2007-8

评语：蛮有意思的尽管地位不及85年Sydney Mintz之作糖是一个挺多人研究的主题季羡林先生有《糖史》
中国：糖与社会

8.2

[美] 穆素洁/广东人民出版社/2009-9

评语：与糖为文本，透视千年变迁
An Apple A Day

评价人数不足

Joe Schwarcz/Other Press/2009-01-13

评语：很有意思的基于研究分析的营养成分与食品科学的书证明食品科学陷入某种困境的一本书
The Omnivore's Dilemma

8.3

Michael Pollan/Penguin Press/2006-4-11
Chewing Gum

目前无人评价

Michael Redclift/Routledge/2004-6-17

评语：a biographical approach for chewing gum

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