皇帝的饭局的笔记(19)

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  第262页 清光绪帝：给皇太后办寿宴

  寒鲲

  在清朝，负责宫廷采买的机构是内务府。北京的官员中，要论收入最丰厚的，要数内务府的官员。通常，一个内务府的郎中一年可以有二百万两银子进账，其中奥妙，可想而知

  2012-06-01 08:37:47

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  第244页 宋徽宗：人间有味俱尝遍

  寒鲲

  对宋徽宗而言，旧日荣华，如今憔悴，要想把一切“付与杯中醁”、要想“为伊且尽船玉”，其实很难。他的娇贵的肠胃拒绝那些粗劣腥臊的饮食，他的敏感的心拒绝接受天悬地殊的对比，所以他吃不下，他没有胃口。

  2012-06-01 08:25:54

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  第227页 陈后主：消愁的驴肉

  寒鲲

  对于一个亡国君主来说，醉生梦死，既是忘忧忘耻的手段，又是避祸保全的门径。由此看来，陈后主可能并不糊涂。

  2012-05-31 22:40:44

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  第205页 清康熙帝：八宝豆腐

  寒鲲

  熊掌之间存在着优劣差别。按照熊的习性，某一只熊掌专门用来士秽，所以恶臭不堪。另一只熊掌则正好相反，熊常常用舌头舔舐它，再用他洗脸，这只熊掌经常被津液浸湿滋味当然比试秽的那只肥美。

  2012-05-31 22:35:25

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  第200页 清康熙帝：八宝豆腐

  寒鲲

  通常，摆到皇家宴会上招待外国使者、国君的，并不是最顶级的菜肴，这也算是历代朝廷的做法。有时候，在臣子献给帝王的筵席上，比较容易看到一个时代的菜中极品。但这并不是定律，遇上一个严谨的皇上，臣子们如此献殷勤，反而容易给自己惹来麻烦。

  2012-05-31 22:27:44

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  第197页 去康熙帝：八宝豆腐

  寒鲲

  明朝时由光禄寺的官员出面，宴请四方诸国使者，只有来自琉球和朝鲜的使者懂得礼仪，衣冠得体，规规矩矩坐在席上，因此能够得到像样的待遇，有歌乐相伴。其他邦国的使者就不太像样子了。

  2012-05-31 22:25:05

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  第188页 明熹宗：离不开“老太家膳”

  寒鲲

  海蟹蒸熟取肉，大银鱼、鸡胸肉、田鸡腿肉、白虾肉剁碎，把鸡蛋与花椒粉、盐等混合一处，加入适量的白酒调拌，作丸蒸熟，加入羹汤，滋味香鲜。

  2012-05-31 22:21:19

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  第186页 明熹宗：离不开“老太家膳”

  寒鲲

  可以说，客氏用她的奶水和老太家膳，牢牢抓住了明熹宗的胃口，一直到明熹宗死去，他都没有摆脱客氏和魏忠贤的影响

  2012-05-31 22:12:00

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  第157页 高洋：细环饼和乳猪炙

  寒鲲

  高洋变得如此嗜血荒淫，究其原因，一个是稳定的地位和权力至上带来的思想上的自我膨胀，让高洋以功业自矜自大，目空一切，同时也应该和他的饮食有关系。这其中，可能的罪魁一是酒，而是鱼脍、肉脍和那些半生不熟的炙肉。

  2012-05-31 22:08:17

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  第120页 明武宗：请太监喝酒

  寒鲲

  食蟹的乐趣大半来自那个剖剥掏挖的过程当中，一滋一味，不能大口吞嚼，吃得曲折缓慢。

  2012-05-31 21:59:02