中国食料史的笔记(10)

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  第301页 6

  whig (吃进去是粮食，拉出来是思想)

  

  呵呵，阳光之下无新事。

  2014-09-24 15:11:33   4人喜欢

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  第1页

  青山 (莫忘初衷)

  目录 大树繁枝，浓荫华盖——序《中国饮食文化专题史》丛书／赵荣光 序／游修龄 自序 第一章 史前时期 第一节 野生动植物的采集和渔猎 一、工具加工能力的初步形成 二、野生植物的识别和采食 三、野生动物的渔猎和食用 四、野蜂蜜的采食 第二节 农耕与畜牧 一、植物的栽培和驯化 二、土地的开垦和谷物的种植 三、动物的家养和驯化 第三节 食物的加工和贮藏 一、存火取火技术 二、陶器与谷物为粮 三、去涩去毒技术 四、制盐 五、...   (5回应)

  2012-02-04 10:03:07   6人喜欢

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  第467页 四、嗑瓜子

  Juillet

  

  2017-07-25 12:41:16

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  第239页 （二）食品和肴馔

  Juillet

  原文摘抄： 胡食之风在唐朝掀起了一个新高潮……“胡”是一个泛称，过去主要指北部的匈奴等草原民族和西域的各色民族，唐朝时阿拉伯人（时称大食国人，建立了横跨欧亚非三洲的强大帝国）也开始成为“胡”的重要组成部分。阿拉伯人大约从隋朝开始逐渐进入中国经商和定居，进入的路线主要有两条，一为西北陆路（即丝绸之路），一为东南海路，并相应地在西北地区和东南沿海地区形成了两大聚居区。这些定居下来的阿拉伯人，此后形成...

  2017-07-24 20:33:49

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  第210页 二、影响粮食生产的因素

  Juillet

  有学者指出：中国文明看上去将近4000年，但其实并不是在一个地区持续发展的，黄土高原支持了最初1500年左右的时间，华北平原支持了1000年，南方的低湿地区支持了中国文明后期的1500年。（王建革：《从人口负载量的变迁看黄土高原农业和社会发展的生态制约》，《中国农史》1996年第3期。）

  2017-07-24 19:38:50

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  第201页 三、佛教与素食体系的萌芽

  Juillet

  “素食”的概念在历史上比较混乱，大致有三种情况：一是食物原料全部来自植物，这种素食亦称全素；二是植物性原料加蛋及奶制品，所用之蛋往往强调要无公鸡的母鸡群所生，因为吃受精蛋相当于杀生；三是植物、蛋、奶外，亦允许吃鱼。 源于印度的佛教，最初的教义中并未完全禁止肉食，只是规定不能食用特地为僧侣而屠杀的各种肉食，其他的肉均可食用。佛经中所谓的禁荤，其实是禁食葱、蒜等有特殊气味的食物。…但佛教传入中国后，...

  2017-07-24 19:11:47

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  第47页 农时与历法

  Juillet

  我感兴趣的部分的摘抄： 农业本质上是个靠天吃饭的行当。 春战时期已注意到农时的重要性，强调“知时为上”。在这种观念和实际需要的双重影响下，先秦人不断总结经验，逐渐形成和完善了二十四节气和《夏小正》。两者是中国历法的基础，以动植物生态知识（即物候）为基础结合天象并兼及气象制定而成，既注意了历法的准确性，又兼顾了指导农业生产得需要，而且其主要目的就是帮助农人确定农时，因此中国的历法后来被俗称为农历。 ...

  2017-07-17 09:07:36

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  自序

  桑下

  我已经被这一开头的“杂食性动物” “大肠" "小肠" "胃容量" "解剖学" 吓傻了……

  2015-03-04 21:15:38

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  第232页 5

  whig (吃进去是粮食，拉出来是思想)

  

  2014-09-27 15:34:32

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  第179页 4

  whig (吃进去是粮食，拉出来是思想)

  

  2014-09-27 03:08:51