内容简介 · · · · · ·
当你为他人饮食习惯冠上”粗俗”、”野蛮”之名时，可曾想过饮食文化的形成并非那简单？听到吃狗肉你会吓到，但在韩国可是见怪不怪；驴肉、猫肉、狗肉、蛇肉、孔雀、蜥蜴、蝗虫……作为食物，很奇怪吗？
东方与西方的餐桌礼仪，哪一个精致？火腿的起源与盐尸有关；古代女人也爱放纵豪饮；麻辣为四川招牌，其实是误传……这些知识，都是有凭有据，出自历史典籍。
龚鹏程现为北京大学客座教授，学问渊博。从动植物、宗教、地理、文学、医学多方面切入，引经据典，谈饮馔文化。
在批判”文明”与”野蛮”之前，先来认识历史、学学文化、试着尊重他人饮食习惯吧！每一口食物，背景都是源远流长。看完本书，你将会重新定义“奇珍异食”。
——“知味者，非舌尖之功夫；雅趣者，非水煮清淡之谓。须明此理，乃知饮膳之道。无论吃荤吃素，这个道理都是一样的，可惜现今懂得吃的人太少了，遂令吾人抚遗编而叹息矣。”
——...
饮馔丛谈的创作者
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龚鹏程 作者
作者简介 · · · · · ·
龚鹏程 江西吉安人，1956年生於台北。尝学剑，任中华少林禅武学会、中华武侠文学会会长。又尝学书，为台湾师范大学博士。历任淡江大学文学院长，南华大学、佛光大学、欧亚大学校长；中国古典文学研究会、中国历史文学会会长，世界中国哲学会副会长等职。近年以消遥游为养生主，旅行讲学台湾、大陆、马来西亚等处。现任北京大学中文系教授。兼综三教，博涉九流，有学术著作七十馀种。亦能诗文，曾获中山文艺奖、中兴文艺奖章等。好吃，有五十馀年之经验。
目录 · · · · · ·
丛书信息
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龚鹏程丛谈(共4册)，
这套丛书还有
《武艺丛谈》《书艺丛谈》《红楼丛谈》
。
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饮馔丛谈的书评 · · · · · · ( 全部 3 条 )
寒山子
[转] 懂吃以入道 张辉诚
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我写关于饮食的文章大多有“反美食”倾向，在于我认为真正好吃的东西，其实关乎一心，美味食物尚在其次。试想一位病入膏肓或潦倒失意的人，面对美食他有办法吃得津津有味吗？恐怕不行。反过来说，假设成熟到懂得察觉食物本身之外关于准备者或制作者的满满心意，如母亲的爱... (展开)
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订阅关于饮馔丛谈的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 bookbug 2015-09-28 11:28:41
说起来这本算是龚鹏程丛谈里最好的一册了，读起来很有趣
0 有用 贯叶金丝桃 2013-02-09 10:37:28
四星，还不错。
0 有用 如潮 2016-09-06 16:36:08
10
1 有用 肉丝在哪里 2015-07-27 17:00:31
Billy推荐
0 有用 宏天义隐 2018-05-08 19:03:58
儒家的饮食角度探讨挺有新意。虽是谈饮食，却是在谈文学，社会学，政治学，于饮食本身所谈一般。
0 有用 一根闲草 2022-04-02 00:55:18
冗杂，且标榜。总体可堪打发时间。
0 有用 可以不可以可以 2021-08-13 00:16:07
有名的大学校长聚餐写真，小世界的一角
0 有用 狮子青铜 2020-05-16 15:16:32
间断地说，越是野狐禅越爱引经据典，标榜见识。
0 有用 滔滔天下是 2019-02-07 01:48:52
关于饮食的篇章写的确实可以，不过严格意义上的谈吃不多，其余文章还有掉书袋的嫌疑
0 有用 。 2019-01-27 13:19:24
掉书袋。