面包教室
辽宁科学技术出版社 / 2010-2出版
简介

《面包教室》内容简介:我寄望全世界一起努力,把面包工艺还原为一种烹饪艺术,还原面包昔日的松脆质感和美味。感谢父亲伯纳德,在我年幼时,他让我参与用烧木的炯炉烘烤古老黑裸麦包。正如许多世纪前,工业革命前的面包工匠们是货品的主要生产者。这些宝贵经验燃起我今天对面包的热枕。

喜欢这本书的人也喜欢 打开App查看更多
  • 65℃湯種麵包
  • 学徒面包师
  • 专业烘焙
  • 孟老师的中式面食

打开App,看全部书评