跟着君之学烘焙

作者: 君之
出版社: 北京科学技术出版社
副标题: 一本教你轻松做西点的魔法书
出版年: 2010-1
页数: 160
定价: 29.80元
装帧: 铜版纸印刷
丛书: 跟着君之学烘焙
ISBN: 9787530444122
8.7
1431人评价
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评价:

内容简介  · · · · · ·

跟着君之学烘焙的创作者  · · · · · ·

作者简介  · · · · · ·

君之，男，25岁。从热爱烘焙到决定写博客用了两年半时间，从制作美食到登录大伙儿心里的时间是？

面包、饼干、甜点、蛋糕、烤箱菜，用一双手，赋予美食另一种意义；用一台烤箱，带来满屋香味。

目录  · · · · · ·

卷首语
Part1 烘焙基础
烘焙工具介绍
烤箱选购及使用指南
各种材料的打发
烘焙的主要问题解答
· · · · · · (更多)

丛书信息  · · · · · ·

　　跟着君之学烘焙(共2册)， 这套丛书还有 《跟着君之学烘焙Ⅱ》 。

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短评  · · · · · ·  ( 全部 415 条 )

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跟着君之学烘焙的书评 · · · · · · ( 全部 20 条 )

热门 最新 好友
萧秋水 2013-04-16 22:37:10

不错的工具书

晚上看这类书还是很折磨人的啊！本来不饿，看的时候就饿了。 拣重要的、自己想要了解的看了看，没有从头翻到尾，因为这类书没有必要，现在手头缺少工具，也没时间练习烘焙，所以先看一遍，做为知识储备，等真正要练习的时候，再找出来看、对照着练习。 图文都相当不错，有点...  (展开)
8回应
小蕾 2012-06-14 14:14:12

很适合初学者

我的第一个烘焙成果就是这本书里的轻乳酪蛋糕，成功。做北海道戚风也成功了。君之的方子应该没有问题，他的已经是市面上最可靠的之一。 不过，也有改善空间，我觉得如果能随书配一个DVD碟更好，我的第一个成功的戚风蛋糕是跟着另一个作者的视频做的。  (展开)
1 0回应
甜甜漳汀 2010-05-10 10:13:13

个人认为是最好的一本烘焙书籍

从决定学烘焙开始，就没少开过烘焙的博客，没有少买过烘焙的书籍，其中包括很多比君之有名气的，但是没有一本像君之的这么细致，全面，周到和零失败。 我几乎所有的烘焙都是按照君之的方子所作的。 君之的博客，也经常会去。如果君之再出书，一定会再买！ 这真的是我对比很多...  (展开)
4 1回应
『瘦。羊杨 2010-03-30 17:11:36

适合初学者的烘培书

在关注君之的博客的时候，就特别喜欢他做出的西点，觉得适合初学者，在一次偶然的机会才发现出书了。惊喜是不言而喻的，立刻在当当上订购了这本书。拿到书后，买材料买烤箱 这一系列的工作迫不及待的去做。在拿到这本书之前的我，只是对烘焙有着无限热情，从未实践过。但是...  (展开)
1 2回应
Mitt 2009-12-16 15:23:33

真正的零失败。

这篇书评可能有关键情节透露

我的烘焙之旅很偶然的开始于君之的blog。一个空闲的下午在Google上搜索冰皮月饼的做法，无意间点开一个链接，于是一扇烘焙的大门向我敞开。 君之的blog，字里行间的事无巨细、不厌其烦，让人感觉到他是在真正期待你的成功。因为他的文字而体会到烘焙的快乐，读者的快乐，似乎...  (展开)
1 2回应
烘焙玩家 2016-01-26 14:19:58

不会做饭那就《跟着君之学烘焙》吧!

烘焙这件事，只要不是立志做专业的糕点师傅，那么一切都得靠自学。身边的好多妈妈都是自己看书，一步步从新手入门提高成烘焙达人的，一本好的烘焙书将使你变成烘焙的魔法师。现在咱们来看看都有哪些值得入手的烘焙书。 整本书收录了从自己的博客中精选的百余个新配方，所有配方...  (展开)
1 0回应
端木烘焙 2014-09-07 09:42:07

初学者的教材

刚刚接触烘焙买的就是这本书，感觉像一个领路人，虽然说不是特别详尽，但足以引领一个新手的好奇心，不断学习进步。制作过程详尽，相对来说是比较正式的recipe。秉承着对于新手的低基础，配方和制作都是相对人性化的，对制作者的技术要求没有苛求，但就home made来说已经是非常...  (展开)
1 0回应
云墨晗 2013-03-10 16:09:36

零失败的配方

最近突然喜欢上了烘焙，那香甜的蛋糕，从烤箱出炉的那一刻，满屋飘香，那种成就感非语言可以形容。买了烤箱后，一直在美食天下的网站上面找烘焙谱，同一种蛋糕，不同的配方，着实让我头疼，试了布朗尼，两次两个配方无一成功。无意间搜到一个MM的配方说是君之的方子，百度一下...  (展开)
0回应
小月小巴 2012-04-12 14:28:07

一本很鸡肋的书

理论可用，方子不可用的书。简单一句：鸡肋！理论什么的在君之的博客上面就能找到。根据实验和与各位焙友的讨论，君之的方子成功率很低。书上（包括博客）里的图片，估计是君之放大配方里的量做的，实际操作时很难做到一致的效果。  (展开)
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关于戚风 来自amakusa 2 回应 2014-11-24 11:47:23
你们按照君之的方子，都成功了吗 来自霜霜姐姐 13 回应 2013-08-19 13:15:36
包含着感情在烘焙 来自熠軒juice 2010-11-16 18:18:29
适合初学者 来自六张卡 2010-08-18 09:32:30
見仁見智 来自丕丕魚 2 回应 2010-06-23 13:13:04

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