土豆的全球之旅

【编辑推荐】

土豆，改写了欧洲乃至全世界的历史。

一颗土豆的全球之旅，一部人类文明的变迁史。

★英国伦敦大学名誉研究员历时多年搜集资料，探寻土豆的传奇历史。

★文章从土豆发源地开始，跨越欧洲、美洲最后来到中国，以土豆为引，为你讲述一场有趣的世界历史课。

★本书参考大量文 献，趣味之外增添严谨考究。

★本书作者有超过40年拍摄经验，亲自拍摄珍贵影像，极具收藏价值。

★植物、历史爱好者必不可少的手边读物！

从安第斯山脉的自给食物到欧洲的产业化商品，土豆的社会、经济、历史变迁跨越了3个世纪！

大约8000年前，安第斯山区的前印加人将土豆驯化。16世纪末，土豆和其他西班牙征服南美得战利品一起被带到欧洲，历经欧洲各国王位继承战争、拿破仑战争、工业革命等，土豆种植范围扩大，最终19世纪完全确立了其在欧洲家庭中的主食地位。

土豆为引，为你讲述一场妙趣横生的世界历史课，从独特视角出发，看人类文明发展轨迹。

你可曾想象到，我们熟悉到不能再熟悉的土豆曾掌握着世界走向？

一颗土豆，竟然是两个国家开战的导火索？

一颗土豆，还可以成为一个国家的精神文明的象征？

一颗土豆，控制着一个新西兰毛利人的人口数量？

一颗土豆，甚至导致了《谷物法》的废除？

你能想象没有土豆的生活吗？

16世纪的欧洲北部，土豆曾是人们赖以生存的必需品，如果没有土豆，那世界将会变成什么样？

作者从南美洲出发，跨越欧洲再走向全世界，详细描绘了土豆的起源、变迁和对人类社会造成的影响。从大航海时代探寻新大陆，到新时代求索之路，观察土豆贸易迁移现象，反映了人类在科学技术、经济和社会上都有极其重要的发展。从一颗土豆的全球之旅，看人类文明的发展轨迹。

珍贵影像记录，一年半的实地考察，力求还原真实的土豆迁移过程，带来极致阅读体验！

本书作者参考了大量文献资料，历时多年搜集，先后曾多次到访国际土豆中心、万卡约研究中心、苏格兰作物研究所和英国皇家园艺学会进行学术研究。同时，作者还在爱尔兰西海岸的康纳马拉地区进行了长达18个月的实地考察，拍摄珍贵影像。

伴随大量文献和资料，珍贵影印和实地纪实，让本书科学严谨，又不失风趣，力求为读者还原一个最真实的土豆环球历史。

【内容简介】

从秘鲁库斯科太阳神庙里的黄金土豆，到生长在爱尔兰泥地中的同类作物；从如今中国大量种植以制作麦当劳薯条的食材，再到对其基因组的全面测序，比顿夫人、查尔斯·达尔文、列宁等名人故事点缀其间，土豆的历史既引人入胜，又令人直呼过瘾。在人类文明史的灿烂画卷中，约翰·里德成功钩沉出土豆故事的整体脉络：从起源到进化，再到进入食谱乃至成为整个人类社会有机组成部分的神秘欧洲之旅。时至今日，随着全球人口的迅速膨胀，人类生存环境稳定性的重要程度日益凸显，在这本对我们往往视而不见的食物进行研究的著作中，里德生动形象、通俗易懂地向我们展示了土豆仍然可能发挥的作用。