别说你懂红酒

作者: [日]小久保尊 / [日]山田五郎
出版社: 北京联合出版公司
译者: 张艳辉
出版年: 2019-8
页数: 280
定价: 58.00
装帧: 精装
ISBN: 9787559631459
7.9
84人评价
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评价:

内容简介  · · · · · ·

作者简介  · · · · · ·

小久保尊日本侍酒师协会认证高级侍酒师、红酒研究专家、畅销作家。日本知名酒吧连锁店“红酒与肉COQ DINER”的首席侍酒师、老板兼主厨；曾在知名餐饮店学习工作，具有丰富的红酒采购、窖藏相关经验。身为日本首屈一指的高级侍酒师，他的作品《别说你懂红酒》深入浅出地讲述了有趣、有料，还有范儿的红酒知识百科，获得了“低门槛、易入门”的好评，长期占据日本亚马逊红酒类图书畅销榜。

目录  · · · · · ·

序章
PART 1 红酒基本知识
CHAPTER-1 美味
CHAPTER-2 红酒的基础
CHAPTER-3 主要品种
CHAPTER-4 单一和混合
· · · · · · (更多)

原文摘录   · · · · · ·  ( 全部 )

  • 红酒是为了享受才喝的。 所谓的“好喝”“难喝”，这些都很大程度地受个人的喜好所左右。可是，假如非要给红酒的“美味”加个定义，那就是“平衡感非常好的就是好酒”。 也就是酸味不能太强、甜味不能太甘、果味不能太浓。总之，都不能“太过”，味道没有特别突兀或特别缺乏的红酒。 所以，这样的酒，即使是对自己的味觉没有什么自信的人，品起来也不会感到太酸或太甜，自然地平衡，怡到好处，不由感叹出“真好喝”！ (查看原文)
    Violet Moon 2020-08-19 20:43:43
    —— 引自章节：CHAPTER-1 美味
  • 提起红酒，有其必然的首选。 无论大家怎么说，法国红酒中的“勃第红葡萄酒”和“波尔多 红葡萄酒”都是理所当然的首选。 “勃艮第”和“波尔多”的名称，不像日本清酒月桂冠及超级啤酒那样是商品名称，也不是因“波尔多”先生的作品得名 更不是指一家名叫“勃艮第”的酿酒厂酿制而成的红酒。“勃艮第”和“波尔多”是法国的地区名称，就如同日本的东北地区、近畿地区。 这么命名，范围可就大了，当然了，人们口中同样被称为“勃艮第红酒”和“波尔多红酒”的价格也就有高有低，质量也参差不齐。 (查看原文)
    Violet Moon 2020-08-19 20:43:43
    —— 引自章节：CHAPTER-1 美味

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别说你懂红酒的书评 · · · · · · ( 全部 4 条 )

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人类救星孙美好 2019-09-25 15:42:47

关于葡萄酒的那些事儿，你知道多少？

01. 都说娱乐圈里最懂红酒的人是韩寒。 很多人都记得十年前，方舟子与韩寒之间发生的那一场口诛笔伐的“大战”。方舟子质疑韩寒的作品都是代笔，说韩寒甚至连“葡萄酒”的英文都不会说。 当时韩寒回应道：我不会说“葡萄酒”很正常，我不太喝酒，我只知道酒是Wine，但不知道葡...  (展开)
2 0回应
在上海 2021-04-03 17:33:56

选红酒是一种冒险行为

作为红酒入门，这本书是不错的选择。对各个产区，以及该产区的代表性葡萄品种都有介绍。非常喜欢这种漫画的形式，浅显易懂，还让人印象深刻。以前，看到各种各样的葡萄品种就头大，现在一想到赤霞珠，霞多丽，黑皮诺，那几个卡通形象就自动跳出来，而且各自特点也都清清楚楚。 ...  (展开)
0回应
与未知相遇 2020-12-11 17:06:58

不一样的酒文化，不一样的乐趣

这篇书评可能有关键情节透露

摘录 除了懂得最基本的红酒知识，还有你的记忆，你的经验，你的生活 当你想正正经经地品尝红酒，追寻它的味道时，你知道如何去“品味”。 人长大后，知识有了增长，亦积累了丰富的经验。我们当中的很多人听音乐，听就听了；看电影，看就看了；赏美景，也是赏就赏了；所有这些如...  (展开)
0回应
沧海 2020-10-12 21:45:33

红酒喝的是一种阅历

红酒和中国的白酒是一样，喝的在于从酒的口感中能够体会的阅历，泥土的气息，几十年树龄的葡萄芬芳，甚至产区空气的味道，以及红酒在口腔中的回味形成的多层次、多韵味。如同书中所说，品红酒其实就是把个人的阅历放入红酒中，匹配即为适合，或者是好的。 整体来说，这本书只能...  (展开)
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