一个中国家庭的餐桌
[法] 张有敏 / 管非凡 / 后浪 | 天津人民出版社 / 2019-6
试读 / 购买 打开App查看
简介

一本与众不同的食谱!
四十篇品类丰富的私房食谱!
四十幅风格清新又温情的精美手绘插图!
爱与美食,家庭与餐桌,传递着日常且绵长的温情。
◎ 内容简介
本书是作者张有敏(Éliane Cheung)以父母在法国开中餐馆的经历编写的家族中式美食菜谱。
成长于传统中国厨师家庭,张有敏对于中国美食有着浓烈的情感和深厚的理解。书中介绍了作者的父亲在法国白手起家,在作者外公的中餐馆做学徒并与母亲相识,直到共同创立自家中餐馆的经历。
在介绍中国菜的烹饪特点、食材、器具和制作方法的同时,书中还为读者奉上四十道收集于作者不同家庭成员的私房菜谱。这些菜谱种类丰富,且均为经典中式菜肴,品类涵盖了肉类、家禽、海鲜、蔬菜、面食、甜点等,配上作者精心手绘的清新插图,更体现着中国传统家庭与美食之间的深重联结。
◎ 编辑推荐
一段不平凡的创业经历
全书的第一部分:主要讲述了父母的家族简史,以及他们在作者外公位于法国的中餐馆相识,相爱,结婚生子,共同创业的经历。
一个家庭餐桌上的经典中式私房菜肴
全书的第二部分:主要介绍中国菜的烹饪特点、食材、器具和制作方法,以及中餐馆中的经典菜品。品类涵盖了肉类、家禽、海鲜、蔬菜、面食、甜点等。

讨论
读书笔记
喜欢这本书的人也喜欢 打开App查看更多
  • 酒吧里的威士忌课
  • 日常食材教室
  • 料理解剖图鉴
  • 铸铁锅料理实用手册
书评 写书评