香料漂流记
天地出版社 / 2019-7出版
简介

麦克阿瑟天才奖获得者权威之作 2014年最佳阿拉伯饮食文化图书大奖
以时间为经线,以文化为纬线
在埃及石棺中,解读2300年前香料交易的铭文
从市场、图书馆、档案馆、博物馆内寻找有滋有味的历史
《香料漂流记》宛如一条蜿蜒曲折的漫漫长路,作者以生动的文字,带领我们踏上漫漫时空之旅,一探香料贸易与饮食之间的联系。
作者亲自走访了四大商路(丝绸之路、乳香之路、香料之路以及运送巧克力与辣椒的皇家大道),跟着往来各地的香料商人和商队,从乳香的采集地、阿拉伯半岛的古老港口,前往中国泉州港、美国西南部的圣塔菲,多维度地探寻了香料贸易与贸易全球化进程的关系。
1.这是一本关于香料的书,作者以生动的文字,带领读者踏上漫漫的时空之旅,一探香料的秘密。这又不只是一本关于香料的书,作者从家族的香料商人谈起,详细描绘了香料商人在贸易之路上的旅行见闻与历史故事,从历史、考古、民族植物学与语言学的角度,探寻古代人如何收集与买卖香料,并融入各种不同的烹饪艺术,指出香料贸易促进了贸易全球化的进程,同时也创造出文化与饮食相融合的新文化。
2.作者亲自走访四大商路(丝路、乳香之路、香料之路,以及运送巧克力与辣椒的皇家大道),跟着来往各地的香料商人商队,从乳香的采集地、阿拉伯半岛的古老港口,前往中国泉州港、美国西南部的圣塔菲。他以故事、食谱、文化传播路径的语言分析,阐述孜然、肉桂、番红花、胡椒等香料如何在世界各地不同的料理中成为要角。一般人常认为彼此冲突的阿拉伯与犹太文化,而作者的观察中,它们在历史上绝大多数的时间其实是香料贸易的合作伙伴,从而说明人类未来应创造出更良善、更包容多元文化的全球化社会。
3.书中详细介绍了不同民族、不同国家的菜肴食谱,这些食谱犹如一扇窗,让我们能够了解制作这些食物的民族与社群,这些菜肴也记录了香料在各地传播时,融入的诸多文化元素与演变,让我们通过美食了解香料文化。
4. 香料爱好者必藏之书。本书中提到的香料包罗万象,有香草、熏香、树胶、果实、麝香与茶。有些具有神秘色彩,例如乳香与熏陆香,有些则是大家熟知且爱用的产品,例如孜然与巧克力。在各章节会讲述各种香料的信息,包括俗名、民俗用途、药用,以及与这些传遍世界各地的香料相关的民俗传说。

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