舌尖上的法国:冬藏春耕
后浪丨湖南美术出版社 / 2018-10出版
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简介

从土地到餐桌,一份食材如何成为美味?
一份法国乡土兄弟分享的饕餮手册
一部用水彩描绘的美食原产地纪录片
独家收录米其林大厨九份私家法餐食谱
◎ 编辑推荐
☆ 酒馆美食,平民的米其林。
伊夫•康德伯德被称为“酒馆美食学”大师,曾就职于米其林二星餐厅。他一直提倡减少食物供应的中间环节,让生产者的价值获得应有的尊重,让更多消费者以亲民的价格享受到米其林餐厅水准的美食。本书收录九份伊夫私家食谱。
☆ 乡间法国美食宝藏的发现之旅。
找松露为什么要用狗而不用猪?法国最难耕作的葡萄园在哪里?……作者们花两年时间拜访与伊夫合作二十年以上的伙伴们,踏遍最偏僻的法国乡土,为您揭开法餐的神秘面纱,一窥幕后辛勤耕耘的匠人世界和珍贵的美食宝藏。
☆ 素雅水彩描绘的美食纪录片。
费朗代的水彩线条看似随意,却能准确捕捉人物的动作和神韵。充满诗意的淡雅色调,正如书中描绘的人物生活一般,平凡而又宁静,在静谧中流淌着一种力量和优雅。流畅的画面宛如一部纸上纪录片。
◎ 内容简介
他们中有牧羊人、菜农、葡萄酒农、屠夫……他们都是伊夫•康德伯德常年的供货人,他们分享给伊夫如何吃好和做好的判断力。画师雅克•费朗代在伊夫•康德伯德的陪伴下,花一年时间拜访伊夫最喜爱的生产者们,并以图像的形式呈现出这些相遇:去发现寻找松露的猎人、钓白斑狗鱼的渔夫和法国各地的葡萄酒农。这是一幅以手艺与好客精神织就的美丽画卷。
◎ 媒体及名人推荐
一场味觉和视觉的欢宴。
——BD fugue漫画评论网
一部结合报道文学与美食书的作品,一部拍摄乡村法国及其美食宝藏的纪录片,那里的人们只关心他们的产品如何获得杰出的品质。
——亚马逊读者评论
在这里,我们身处现实之中,周围都是真实、单纯和慷慨的人;在这里,我们唱歌,有节制地喝酒,聊逸闻趣事,我们笑,我们哭:我们在生活!
——planète BD漫画评论网
一堂关于友情的课,一堂关于幸福与严苛、正直与渴望的课,一堂让美食家和热爱纯粹和真实美食的人都欣喜若狂的课。
——ligne claire漫画评论网

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