前 言 IX
第 1章 有益于训练和运动表现的食物和液体1
比尔·坎贝尔,博士,CSCS,FISSN
玛利亚·斯帕诺,MS,RD,LD,CSCS,CSSD,FISSN
营养研究的新进展 2 · 营养和运动表现 3 · 专业应用 9 · 小结 10
第 2章 碳水化合物11
多诺万·福格特(Donovan L. Fogt),博士
碳水化合物的种类 12 · 体内糖的调节 18 · 碳水化合物和运动表现 24 · 专业应用 29 · 小结 30
第3章 蛋白质33
理查德·柯莱德(Richard B. Kreider),博士,FACSM,FISSN
身体中的蛋白质 33 · 蛋白质的类型 36 · 蛋白质和运动表现 43· 专业应用 46 · 小结 47
第4章 脂肪 49
朗尼·洛厄里(Lonnie Lowery),博士,RD,LD
脂肪的消化与吸收 50 · 脂肪的种类 51 · 膳食脂肪与运动表现 60 · 专业应用 67 · 小结 68
第5章 体液71
鲍勃·西博哈尔(Bob Seebohar),MS,RD,CSCS,CSSD
运动中的体液平衡 73 · 测量水合状态 76 · 水合作用和运动表现 77 · 年龄相关的需水量 82 · 专业应用 84 · 小结 86
第6章 维生素和矿物质87
亨利·卢卡斯基(Henry C. Lukaski),博士,FACSM,FCASN
运动员的微量营养素需求 90 · 维生素和运动表现 92 · 矿物质和运动表现 100 · 专业应用 107 · 小结 109
第7章 力量与爆发力补剂111
科林·威尔柏(Colin Wilborn),博士,ATC,CSCS,FISSN
比尔·坎贝尔,博士,CSCS,FISSN
肌酸 114 · HMB 117 · 蛋白质和氨基酸 119 · β-丙氨酸 123· 专业应用 125 · 小结 126
第8章 有氧耐力补剂129
鲍勃·西博哈尔(Bob Seebohar),MS,RD,CSCS,CSSD
用作补剂的运动饮料 129 · 适合有氧耐力运动员的氨基酸和蛋白质 133 · 高分子量碳水化合物 139 · 咖啡因 140 · 碳酸氢钠和柠檬酸盐 143 · 专业应用 144 · 小结 149
第9章 营养补充时机151
查德·柯克西克(Chad M. Kerksick),
博士,ATC,CSCS,*D,NSCA-CPT,*D
营养补充时机和有氧耐力表现 152 · 营养摄入和恢复 163 · 营养补充时机、抗阻训练、力量和爆发力表现 167 · 专业应用 177 · 小结 182
第 10章 能量消耗和体成分185
保尔·拉·鲍提(Paul La Bounty),博士,MPT,CSCS
约瑟·安东尼奥(Jose Antonio),博士,CSCS,FACSM,FISSN,FNSCA
能量平衡 186· 低热量膳食 188· 高热量膳食 196· 改善体成分的运动补剂 199· 专业应用 202· 小结 203
第 11章 营养需求分析205
玛利亚·斯帕诺,MS,RD,LD,CSCS,CSSD,FISSN
测量体成分 205· 记录和分析食物摄入量 212· 专业应用 216· 小结 219
第 12章 沟通并制订运动员营养计划225
阿曼达·卡尔森·菲利普斯(Amanda Carlson Phillips),
MS,RD,CSSD
提供营养知识 226· 保密 229· 制订运动员营养计划 230· 饮食紊乱与饮食失调 241· 女性运动员三联征 245· 专业应用 246· 小结 248
参考文献 249 · 作者介绍 301 · 撰稿者 303·译者介绍 304
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收起)
1 有用 酷酷的猾狡骰 2023-07-19 09:37:22
给制定饮食计划读者的科学工具书,在给出明确研究依据的基础上还会提供实用的饮食建议,开了豆瓣会员还能免费读,总而言之非常省钱,适合我这种月薪不到3000的穷蛆。
0 有用 🍀Gwyneth 2022-07-16 19:44:01
非常专业的一本书,解答了所有关于如何在训练计划中吃好喝好补好的问题,以前从各个渠道获得的很多相互矛盾的建议都在本书中得到了解惑。
1 有用 loveeeBritney 2021-11-30 00:26:25
挺专业的
0 有用 蒲草田 2023-08-17 10:52:24 重庆
leaf18。
0 有用 elaenja 2023-11-09 06:39:58 上海
更适合专业运动员 没有专业运动员一训练一整天的训练量,吃这么多碳水胖成球啊
0 有用 茶茶 2023-12-24 23:05:30 江苏
内容有点老旧了
0 有用 elaenja 2023-11-09 06:39:58 上海
更适合专业运动员 没有专业运动员一训练一整天的训练量,吃这么多碳水胖成球啊
0 有用 蒲草田 2023-08-17 10:52:24 重庆
leaf18。
1 有用 酷酷的猾狡骰 2023-07-19 09:37:22
给制定饮食计划读者的科学工具书,在给出明确研究依据的基础上还会提供实用的饮食建议,开了豆瓣会员还能免费读,总而言之非常省钱,适合我这种月薪不到3000的穷蛆。
0 有用 用户981648643 2023-07-09 03:52:00 美国
解答了一些疑问