鱼翅与花椒的书评 (749)
像学习一门外语一样去学一门美食
这篇书评可能有关键情节透露
这本书很多人和我推荐过,直到最近听了蜜獾吃书的podcast我才把它翻出来读,吸引我的是一句话:要学会品味一个菜系,需要学会理解这个菜系的语法。这个说法既新奇,又准确的挠到了我这么多年探索各种美食的一块痒痒肉。 已经吃了三十余年中国菜的我已经忘记了小时候第一口饭的... (展开)《鱼翅与花椒》:中餐的吐气扬眉
这篇书评可能有关键情节透露
我对这本书的兴趣非常私人。 一则作为一个在1997年前还算是四川人的重庆人,我对于这本书的第一兴趣来自于“花椒”,想象着有一个老外,在我童年时期,就在离我不远的成都,吃着同样的川菜,过着跟我差不多的生活,这帮我回忆起那些几乎快要消散的童年往事,而且是以我最喜欢的... (展开)“厌倦了川菜就等于厌倦了生活”
一 我很喜欢吃川菜。 如果上头发布文件,规定每个人以后只能吃一种菜系,我会在湘菜、粤菜和川菜之间纠结一番。但我最终很可能选择川菜。 小时候我没吃过川菜。在我们那个年代,川菜馆子还没有像现在这么普及。我是去了重庆念书才第一次吃川菜。 所有刚接触川菜的人,都要面临...
(展开)
又名《扶霞的中国游记》
不推荐。 稀松平常,分类杂乱,说是介绍中国饮食文化,其实都是以作者的轨迹展开描写介绍,主观色彩浓烈,写的是是作者喜欢的,作者理解的人为加工过的不客观叙述。首先深入地写川菜(这段最精彩),又泛泛地空荡地写湘菜、扬州菜,还写私厨农家乐,想顾全大体把菜系什么的写全写...
(展开)
让我们美食作伴活的潇潇洒洒
对于吃,中国人向来都是认真且自傲的。 《舌尖上的中国》热播的时候,剧中的解说词和画面里的佳肴珍馐一起温暖了游子的乡愁:也许每个人的舌尖都是一个故乡,味道使我们认清明天的去向,更让我们不忘昨日的来处。而在《鱼翅与花椒》的序言中,作者扶霞也说:我们吃的东西,代表...
(展开)