作者:
克里斯蒂安·冯·勒费尔霍尔茨
出版社: 北京科学技术出版社
副标题: 关于力量与肌肉的营养策略
译者: 庄仲华
出版年: 2018-4-1
页数: 356
定价: 98.00元
装帧: 平装
ISBN: 9787530493885
出版社: 北京科学技术出版社
副标题: 关于力量与肌肉的营养策略
译者: 庄仲华
出版年: 2018-4-1
页数: 356
定价: 98.00元
装帧: 平装
ISBN: 9787530493885
内容简介 · · · · · ·
本书作者克里斯蒂安 冯 勒费尔霍尔茨博士是一名医生和营养学家，多年来也积极进行力量训练和对抗性体育运动。他以德国式的严谨科学方法，深入剖析了七大基本营养素对运动者的重要意义。系统地呈现了现代营养学在力量训练领域的*新研究成果，能够帮助运动者的运动效能获得决定性提升：使运动者增肌效果更加显著，减脂效果立竿见影，运动成绩实现飞跃性突破。这是一部真正科学的营养著作，在德国出版以来，再版10次，畅销9年，被奉为运动营养领域的奠基之作。
健身营养全书的创作者
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庄仲华 译者
作者简介 · · · · · ·
克里斯蒂安 冯 勒费尔霍尔茨
耶拿弗里德里希 席勒大学（Friedrich-Schiller-Universität Jena）医学博士、研究员，德国波茨坦饮食营养研究所（DIfE）研究员。
拥有20多年的健身经历，进行过哑铃、跑步、自行车、游泳训练以及多年的搏击训练。
目录 · · · · · ·
1. 水盐平衡2. 碳水化合物3. 脂肪和类脂——生命必需的化合物家族4. 燃脂运动5. 蛋白质——生命的基石6. 健身运动中的能量平衡7. 健身与日常饮食8. 维生素、常量元素、微量元素与力量训练者的免疫系统
原文摘录 · · · · · · ( 全部 )
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低脂高碳饮食法 短时间内，一顿含500克碳水化合物的饕餮大餐并不会造成体脂大幅增加。因此，偶尔放开吃一顿没什么问题，就是再吃袋小熊糖也不用担心。不过我们还是要记住，人体内有足够的碳水化合物来提供能量时，就会减少脂肪的燃烧。因此，运动者大吃一顿后最好锻炼一下或者稍微节食一段时间，以便将体内多余的碳水化合物消耗掉清空糖原储备，为下一次储存能量做好准备那么，人体长期处于能量正平衡或长期过量摄入碳水化合物会造成什么后果呢？ 对长期摄入过量碳水化合物的情况，人体的新陈代谢往往有一个适应阶段（具体时间根据实际情况而定，一般是1~2天），适应之后才开始大量地将碳水化合物转化为体脂。这种现象在运动较少的人以及爱喝含碳水化合物的饮料（含糖饮料）的人身上尤为明显。当你长期实行低脂饮食法时，一且体内碳水化合物摄入过量，就更会刺激体脂的合成一一这种情形在运动较少的人身上更明显。这里有一个颠扑不破的真理：若要体重持续增加，必须保证热量的摄入过量！ (查看原文) —— 引自第47页 -
小结：肌肉丰满的运动者体表面积更大，出汗更多。因为身体内水分和电解质的流失，不仅会在训练中影响运动者的运动成绩，而且会影响其肌肉的增长，所以运动者在每次训练开始时就要补充水分和电解质。按照建议量适时地饮用饮料状即可。如果训练不超过90分钟，并且运动者不处于减脂节食期或并未脱水，那么运动者而分在训练时饮用适量的矿泉水就足够了。极度低後饮料不适合用于补充水分，如果饮用量此的可能会生命。 (查看原文) —— 引自第20页
> 全部原文摘录
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健身营养全书的书评 · · · · · · ( 全部 19 条 )
大赤赤
《健身营养全书》做事应该尽量简单，但是不能过于简单
这篇书评可能有关键情节透露
做事应该尽量简单，但是不能过于简单，说的就是健身 “”三分练七分吃“”这句话的背后，所表达的是关键在于，肌肉是在训练后通过合理饮食休息后生长的。而减脂也是制造热量缺口，体脂代谢达成效果 水中主要分三个大部分，第一部分讲只要健身都熟知的营养元素，如：水、蛋白质... (展开)
与我共勉-
没想到关于营养我全部看完了
看到有人推荐，19年买了这本书，其实翻了几次都没有定下决心耐心看下去，直到最近才重拾，一章一章看，一页一页翻，不求进度只求能弄懂50%以上就好了。 废话不多说，七大营养素全部分析透彻，构成、作用、实践、数据和实验研究有理有据、十分清晰，包括减脂增肌的多种饮食法利...
(展开)
林雨
基于营养学的健身饮食
这篇书评可能有关键情节透露
进入2022年，看了关于Zion Clark的文章，忽然对健身（另一种形式的康复）产生了浓厚的兴趣。生命在于运动，腿不行了，起码上肢暂时无损。遂不仅每天去健身房，还开始看关于健身的书。 《健身营养全书》不是教你怎么健身的书，而是教你如何吃的书。排除健身食品包含的广告因素，... (展开)
见见不吃鸡肉
我的减脂操作框架---个人总结思考
这篇书评可能有关键情节透露
读这本书提供了很多的数据来支撑我完善自己的减脂操作框架。 一、底层认知 1、能量负平衡是减脂的基础。人们获取和消耗能量来维持生命运转，脂肪作为高密度的储能物质，维持身体能量的负平衡，脂肪才能被有效消耗。 2、人体具有反脆弱的特性。是个动态平衡的系统，具有很强的调... (展开)
JC加菲
运动饮食也要跳出舒适区
营养学和其他很多学科（如心理学等）一样不够成熟，研究的主要方法还是将人的身体看作一个黑箱，然后输入一些数据（随机双盲对照实验），然后等待黑箱的输出结果，但因为各研究团队对实验过程控制不一样，导致输出结果差异很大。看书过程能体会到作者努力将这些研究结果都考虑...
(展开)
WOO
做事应该尽量简单，但不能过于简单。 - 节食减肥就是巨坑
这篇书评可能有关键情节透露
通读全书后 最大感受：基因是先觉条件，决定了你的增肌和减脂之路是否艰辛而费时； 而智慧和自律则决定了你离又基因决定的个人完美身材有多近。 健美市场的商业噱头gimmick实在是 - 太纷繁绕杂。 消费者缺乏辨识真伪的能力与条件，会盲目轻信那些宣传。 这书最好的地方， 通过... (展开)
Lavande Vraie
十二周健身及营养计划
这篇书评可能有关键情节透露
强烈推荐这本书，读完这本书你会对许多商业化的健身补给产生极大的怀疑，与其他健身书籍不同的是，这本书大量列举了相关或者无关的论文，能够带你细致的了解一个常年从事医学和健身的专业人士的思维，与同类型教材相比完整的多。 缺点：废话太多，很多书页的内容是：有一个老头... (展开)> 更多书评 19篇
论坛 · · · · · ·
| 规律的运动在很大程度上会引发胰岛素抵抗？ | 来自PorkyPorky | 3 回应 | 2023-08-30 17:22:41 |
| 按照书中的吃法，是不是多了点？ | 来自theGiao | 5 回应 | 2023-08-07 22:02:21 |
| 这书是翻译的有问题 还是我理解有问题？ | 来自逗沙 | 4 回应 | 2023-08-07 22:00:46 |
| o | 来自豆友227313493 | 2023-07-21 14:45:14 | |
| 成年人每天形成约85千克ATP？ | 来自早木兮 | 2 回应 | 2022-07-26 07:54:32 |
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订阅关于健身营养全书的评论:
feed: rss 2.0
1 有用 Dionysus 2021-03-04 00:28:04
非常棒！健身饮食知识全面、参考文献丰富，结论多有实验结果支撑，受益不少。
7 有用 巴托82 2019-01-08 11:15:59
健身先健脑，理论+实践，完美
2 有用 1234567 2018-08-23 10:21:35
很好，所有的结论都有论文和实验支持，对各种补剂是否有效也做了深入探讨，不上商家的套才是硬道理。也有不足，比如环境污染对食物的影响未做说明，深加工食品对人的危害也没有说明，再加上作者推崇的地中海饮食，不同区域的人其实也没法都去实践地中海饮食吧，毕竟饮食习惯和结构也决定于地域。
19 有用 这水有问题 2021-04-01 17:03:57
书是好书，生物学医学的理论极其扎实。问题有两个，一是饮食上跟中国老百姓的习惯差异比较大，参考性不是特别高，真希望中国的营养学家们也能出些建立在中国国情上与之媲美的书。第二是很多建议适用对象要么是无运动基础，从0开始减脂健身的，要么是希望增肌甚至竞技的专业人士。很多饮食建议好像是从男性角度出发的，没有提到过每个饮食方案是否会对女性月经造成什么影响？对我们这种业余健身爱好者来说参考价值也不是很高。作者... 书是好书，生物学医学的理论极其扎实。问题有两个，一是饮食上跟中国老百姓的习惯差异比较大，参考性不是特别高，真希望中国的营养学家们也能出些建立在中国国情上与之媲美的书。第二是很多建议适用对象要么是无运动基础，从0开始减脂健身的，要么是希望增肌甚至竞技的专业人士。很多饮食建议好像是从男性角度出发的，没有提到过每个饮食方案是否会对女性月经造成什么影响？对我们这种业余健身爱好者来说参考价值也不是很高。作者也说了，无论低脂高碳还是高脂低碳，最核心的还是在于热量的平衡。欺骗餐之后更需要严格执行运动和饮食计划。即使减脂成功后，依然要控制热量的摄入和保持健身习惯，否则身体一样会储存脂肪。减肥真tm难。 (展开)
2 有用 悠悠是颗菜 2020-07-17 15:39:52
有些观点来看有点过时了，但仍不失为一本健身者必看的好书
0 有用 程山水 2024-04-16 15:32:08 北京
德国人写书就是严谨，关于各类营养补充剂的部分，每一节都叭叭说半天，表格图解无比详细，看了半天结论是：在科学研究中尚未发现xx补充剂对运动者有明显效果（简而言之好好吃饭和蔬菜水果就行了啥补剂也不用吃）
0 有用 我不是贺赓强 2024-04-02 00:18:42 北京
现在 想要减肥的人太多了 很多人其实也不清楚自己到底为什么要减肥 在一种庸俗化的判断标准下 大部分人获取相关知识 往往也只是通过碎片化的方式了解 带来的就是不够立体和全面 认知的片面造成身体并不是健康的状态 事实上系统的学习一下也要不了多长时间 只要沉下心来就可以 这本书就是个很好的例子
0 有用 长泛舟 2024-03-18 09:46:09 湖南
很系统 很学术 常翻常新。看完并实践后更加peace&love了，随便吃吧，管他呢！
0 有用 了不起的汤茨比 2024-03-16 10:12:41 广西
全是干货，学到了很多
0 有用 十点半睡 2024-03-12 21:46:21 河南
让我对健身，营养，有了更深的认识