以小见大,从日本人的饮食习惯推导出日本历史、文化。日本的清淡饮食原来和佛教思想以及禁食肉类的政策有关,而大米的喜好受到中国大陆或是朝鲜半岛的影响。书的前半段还包含了很多生物学,有点像《guns, germs and steel》的部分片段。后面接近近代之后可能是因为了解程度逐渐加深,反而觉得略微琐碎。现在的日料基本融合了东亚饮食习惯以及西餐中的很多特点,最终自成体系。
The Relationship between Japanese Women and its Tea Ceremony With the development of the society, women’s social status is increasing gradually, for example women could have rights to get higher education, or work as lawyers or doctors which these job ...
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2 有用 辄馨 2018-01-12 12:57:50
这本饮食人类学的书还不错,至少有内容,比西敏寺那本《吃》更对得起读者。
0 有用 Nicky Zhang 2022-07-31 17:13:16
以小见大,从日本人的饮食习惯推导出日本历史、文化。日本的清淡饮食原来和佛教思想以及禁食肉类的政策有关,而大米的喜好受到中国大陆或是朝鲜半岛的影响。书的前半段还包含了很多生物学,有点像《guns, germs and steel》的部分片段。后面接近近代之后可能是因为了解程度逐渐加深,反而觉得略微琐碎。现在的日料基本融合了东亚饮食习惯以及西餐中的很多特点,最终自成体系。
0 有用 老饭桶 2018-12-17 22:28:02
专业化书籍翻译得太少啦。
0 有用 小秋破 2022-02-24 10:55:18
我觉得没啥意思,和书名差的有点远,科普不是把文献资料混吧混吧按照自己的逻辑罗列就能完成的
0 有用 番茄小鹅 2020-02-23 20:51:06
0 有用 Anna0809 2023-03-24 11:44:00 浙江
很有意思的书
0 有用 咔嗒卡达 2023-02-24 23:09:07 浙江
很有趣
0 有用 wowo 2023-02-14 00:16:19 山东
好无聊的文风
0 有用 eien99 2023-01-21 08:38:22 江西
作者:不知名、3; 装帧开本手感:平装普通开本、3; 画面图像清晰度:黑白图、3; 印刷字体:清楚、4; 内容:日料、4; 厚度:一般、3; 价格:合适、3;总体一般,没有细读
0 有用 赫拉扎德 2022-11-19 13:28:24 上海
原本以为会是散碎的对每一种日料进行历史或是制作方法的科普,看完以后只图一乐。不过阅读完以后不得不感慨我可太喜欢文化人类学家结构严谨,调查细致的报告方法了。从历史的脉络中以各个角度分析日本饮食方式的进展和变化,将每一块小小的拼图都还原进一个宏大的全景之中去。看完以后不仅对日料,还对所有餐桌上食物的发展进程都产生了无与伦比的好奇。