食帖17:蔬菜多好吃啊!
中信出版集团股份有限公司 / 2017-5出版
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简介

《蔬菜多好吃啊!》,是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第17本书,也是一本比肉更好吃的蔬菜享用指南。“蔬食”是一种以植物性食物为主的饮食方式,包括蔬菜、水果、谷物、香料等食材,也不排斥结合一定比例的肉禽蛋奶。这不是一本严格的膳食教科书,却有可能开启你对蔬食生活的想象力,提供更多蔬食的美味可能。
风靡全球的蔬食生活方式践行本,比肉更好吃的蔬菜享用指南!
————————————————【内容摘要】———————————————
· 吃蔬菜不等于吃草,风靡全球的蔬食生活方式如何轻松践行?这本书将引领你重新认识蔬菜的魅力,养成更健康轻盈的饮食方式!
· “为什么蔬菜总被当作配角?它们明明可以比肉更好吃。”——西班牙米其林二星主厨Xavier Pellicer
· 这本书里包含50种时令蔬菜图鉴 / 70道蔬食灵感 / 沙拉美味升级法则 / 干菜使用手册 / 蔬菜冷冻保存法 / 素食烘焙指南 / 彩虹蔬食法+自然饮食法解读 / 生态农业与人类健康探讨
“之前我也有着大部分厨师都会面临的体重问题,加之每日长时间高强度的工作,让我总是感到疲惫烦躁,直到我的印度医生为我准备了印度古法食疗。那时候一连几周主要饮食都是谷物、蔬果和香料,没想到不仅体重一下减轻了13千克,连我的皮肤、头发、眼神也都发生了变化。当然还有精神上的改变,我虽然吃得更少更清淡,却整个人都充满了活力。”——西班牙米其林二星主厨Xavier Pellicer
“我觉得饮食上的平衡是最为关键的。决不可光靠一时冲动,就盲目相信某种饮食方式,而是要感受身体的需要,把决定权交给自然,带着感恩的心态接受所获得的食物,这才是我觉得很重要的地方。”——日本料理家中岛Deco

读书笔记
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