内容简介 · · · · · ·
《四季蔬•小白素食记录》以春夏秋冬四个篇章,分享了作者小白亲手制作的全新四十余种常见蔬菜的别样做法。内附精美图文步骤详解,是人人可以学会的美味。
当季菜更营养美味。蔬菜在最适合它生长的环境培育,自然品质好,“菜有菜味儿”。当季菜便宜,对环境、对身体、对钱包都少有负担,何乐而不为呢?”
饮和,食德,让您收获一道合口的菜肴,或者心生一刻欢喜。
不仅仅是菜谱。
四季蔬:小白素食记录的创作者
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小白 作者
作者简介 · · · · · ·
素美食作家,素食餐饮品牌创始人,著有《小白素食记录》
目录 · · · · · ·
目录
春
春笋 (荠菜春笋、油焖春笋) 三
菠菜 (孜然菠菜、菠菜松) 七
小油菜 ( 菜年糕、菜粥、手捏菜炒蘑菇) 一一
茼蒿 (日式暖锅、生拌茼蒿 )一七
春记甜品 青团 二二
夏
蚕豆 (茴香炒蚕豆、麻辣蚕豆) 二七
番茄 (橄榄油烤小番茄、番茄丝瓜面筋煲) 三一
丝瓜 (姜蓉粉丝蒸丝瓜、丝瓜烧豆腐) 三五
毛豆 (红椒榨菜毛豆米、炒凉粉、茶香毛豆) 三九
苦瓜 (霉干菜炒苦瓜、干煸苦瓜) 四五
姜 (糖醋泡仔姜、姜丝炒面) 四九
冬瓜 (紫菜蒸冬瓜、冬瓜莲子汤) 五三
茄子 (蘸水茄子、凉拌火烤茄子、自制红红的辣椒油、茄盒、炒茄泥) 五七
土豆 (三杯土豆、干焙土豆丝) 六五
豆角 (椒香豆角丝、豆角盖被、麻酱拌豇豆) 六九
黄瓜 (芥末浅渍小黄瓜、紫苏煎黄瓜) 七五
空心菜 (南乳空心菜、酸汤空心菜) 七九
西葫芦 (西葫芦炖饭、生拌西葫芦) 八三
菌菇 (烧卖、干煎杏鲍菇、卤菇饭) 八七
春季甜品 绿豆抹茶水羊羹 九四
秋
南瓜 (南瓜乱炖、南瓜小炒、南瓜汁) 九九
红薯 ( 香烤红薯条、红薯泥) 一〇五
山药 (山药羹、三白汤) 一〇九
莲藕 (香煎藕饼、糖醋藕条) 一一三
芥蓝 (爆炒芥蓝、白灼芥蓝) 一一七
花生 (花生酪、老醋花生) 一二一
西兰花菜花 (咖喱炸双花、腌西兰花梗、辣酱炒菜花) 一二五
芋头 (芋头炊饭、香蒸荔浦芋头、板栗烧芋艿) 一三三
秋季甜品 桂花栗子羹 一三八
冬
白萝卜 (土烧萝卜、 萝卜糕) 一四三
芹菜 (碎米芹菜、西芹腰果、麦饭) 一四九
胡萝卜 (胡萝卜姜汤、胡萝卜沙拉) 一五五
白菜 (混汤面、辣白菜、辣白菜快手炒饭、响油白菜)——— 一五九
冬季甜品 糖渍橙皮——— 一六六
· · · · · · (收起)
春
春笋 (荠菜春笋、油焖春笋) 三
菠菜 (孜然菠菜、菠菜松) 七
小油菜 ( 菜年糕、菜粥、手捏菜炒蘑菇) 一一
茼蒿 (日式暖锅、生拌茼蒿 )一七
春记甜品 青团 二二
夏
蚕豆 (茴香炒蚕豆、麻辣蚕豆) 二七
番茄 (橄榄油烤小番茄、番茄丝瓜面筋煲) 三一
丝瓜 (姜蓉粉丝蒸丝瓜、丝瓜烧豆腐) 三五
毛豆 (红椒榨菜毛豆米、炒凉粉、茶香毛豆) 三九
苦瓜 (霉干菜炒苦瓜、干煸苦瓜) 四五
姜 (糖醋泡仔姜、姜丝炒面) 四九
冬瓜 (紫菜蒸冬瓜、冬瓜莲子汤) 五三
茄子 (蘸水茄子、凉拌火烤茄子、自制红红的辣椒油、茄盒、炒茄泥) 五七
土豆 (三杯土豆、干焙土豆丝) 六五
豆角 (椒香豆角丝、豆角盖被、麻酱拌豇豆) 六九
黄瓜 (芥末浅渍小黄瓜、紫苏煎黄瓜) 七五
空心菜 (南乳空心菜、酸汤空心菜) 七九
西葫芦 (西葫芦炖饭、生拌西葫芦) 八三
菌菇 (烧卖、干煎杏鲍菇、卤菇饭) 八七
春季甜品 绿豆抹茶水羊羹 九四
秋
南瓜 (南瓜乱炖、南瓜小炒、南瓜汁) 九九
红薯 ( 香烤红薯条、红薯泥) 一〇五
山药 (山药羹、三白汤) 一〇九
莲藕 (香煎藕饼、糖醋藕条) 一一三
芥蓝 (爆炒芥蓝、白灼芥蓝) 一一七
花生 (花生酪、老醋花生) 一二一
西兰花菜花 (咖喱炸双花、腌西兰花梗、辣酱炒菜花) 一二五
芋头 (芋头炊饭、香蒸荔浦芋头、板栗烧芋艿) 一三三
秋季甜品 桂花栗子羹 一三八
冬
白萝卜 (土烧萝卜、 萝卜糕) 一四三
芹菜 (碎米芹菜、西芹腰果、麦饭) 一四九
胡萝卜 (胡萝卜姜汤、胡萝卜沙拉) 一五五
白菜 (混汤面、辣白菜、辣白菜快手炒饭、响油白菜)——— 一五九
冬季甜品 糖渍橙皮——— 一六六
· · · · · · (收起)
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订阅关于四季蔬:小白素食记录的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 杜秋筠 2017-05-15 10:49:02
17
1 有用 张躲躲 2014-09-03 16:43:31
文艺范儿菜谱,看过之后动手做起来!
0 有用 榕十三 2015-07-03 10:58:14
步骤简单,用料准确,菜色设计很有启发性,是当前重口味菜谱中的一朵小清新,实属难得。不过一本看下来,小白好像不爱吃香菜呢。书里菜色并不多,性价比不及上一本,有些菜的做法还有精进的余地。
0 有用 不理不理 2014-11-23 15:25:18
只是觉得每次跟着这个菜谱做出来的菜虽好看但不好吃。。
0 有用 Shirleysays 2014-09-25 13:30:27
有的菜的作法有待改良啊
0 有用 DD 2023-10-01 13:52:45 上海
给吃素的人一点做菜的灵感
0 有用 羊羊仔仔 2023-08-16 04:34:24 四川
配文配图很漂亮呀 会让我想试试吃素呢
0 有用 终南小树 2023-03-02 23:09:58 陕西
多抓鱼个位数拿下的好菜谱,照片也好,按季节分类也很得我心。哪怕不常做素菜的人看了也能做出美味素食~
0 有用 Shirly 2022-11-02 10:29:42 湖北
图片里的素菜没一个我想动筷子的。
0 有用 撒西不理 2022-08-19 22:01:23 广东
失望……平平无奇之中夹带一些东北菜式的做法…会忍不住和田螺姑娘的菜谱/文字做对比