内容简介 · · · · · ·
《暖食:质朴的味道,家的味道》内容简介:最好吃的那道菜不在风尘仆仆的路上,也不在高朋满座的饭肆酒楼,它藏在你自己的心里。那是你用心炒的一碗蛋炒饭,用心煮的一碗面,用心熬的一锅汤……蔡澜吃遍天下,玩遍天下,写遍天下,终摆脱不了家常菜的温暖诱惑。《暖食:质朴的味道,家的味道》立足最质朴的食材,最家常的滋味,为您奉上一道道温情精品。烧菜如人生,看似平凡,其实酸甜苦辣,个中滋味只有食者自己去体味。
暖食的创作者
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蔡澜 作者
作者简介 · · · · · ·
蔡澜,香港著名作家、美食家、旅游家、电影人。他出生于新加坡,从小住在电影院楼上,青年时留学日本专攻电影,之后转到香港,前后为邵氏兄弟和嘉禾当制作总监四十年。他自己说:“电影工作只是我的副业,我的正业是饮酒及玩乐,平时还喜欢练书法及刻图章。”除正业之外,擅长写文章,举凡游记、人物、食经、笑话、生活、人生哲学等等,无所不可写,至今出书二百余种。蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、首尔、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过,通晓多国语言。喜欢美食,在全东南亚享有“笔辣嘴刁”的盛名,受邀当电视节目主持或日本的《料理的铁人》、中国的《顶级厨师》等当评审。
目录 · · · · · ·
序
主食人生
百种人,百样米
炒饭的艺术
特色炒饭
面痴
拉面问答
面道
凉面与拌面
米粉颂
方便面万岁
两大粥铺
粽
说饺子
简滋原味
一个完美的蛋
早餐天下
无酱不欢
舍弃猪油?给我理由!
赞美骨髓
膻
泡菜颂
酱萝卜
逐臭之夫
水族馆
吃鱼记
鲤
蟹满汉
虾虾虾
虾米与虾酱
微小又伟大的食物
田鸡吾爱
鲍
参
翅
肚
匠心菜谱
彩虹餸
咖喱十味
客家菜单
金瓜食谱
重现《食经》菜谱
一桌斋菜
洋食
和牛吃法
肉骨茶
说烧烤
吃肉记
烟火之外
花生颂
闲谈瓜子
水果随想
访问自己关于水果
普洱颂
· · · · · · (收起)
主食人生
百种人,百样米
炒饭的艺术
特色炒饭
面痴
拉面问答
面道
凉面与拌面
米粉颂
方便面万岁
两大粥铺
粽
说饺子
简滋原味
一个完美的蛋
早餐天下
无酱不欢
舍弃猪油?给我理由!
赞美骨髓
膻
泡菜颂
酱萝卜
逐臭之夫
水族馆
吃鱼记
鲤
蟹满汉
虾虾虾
虾米与虾酱
微小又伟大的食物
田鸡吾爱
鲍
参
翅
肚
匠心菜谱
彩虹餸
咖喱十味
客家菜单
金瓜食谱
重现《食经》菜谱
一桌斋菜
洋食
和牛吃法
肉骨茶
说烧烤
吃肉记
烟火之外
花生颂
闲谈瓜子
水果随想
访问自己关于水果
普洱颂
· · · · · · (收起)
丛书信息
· · · · · ·
蔡澜谈美食全三册(共3册),
这套丛书还有
《寻味》《食色》
。
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暖食的书评 · · · · · · ( 全部 9 条 )
如果碰到这样的男人,就嫁了吧——读《暖食》有感
倘若偶有妙龄女郎读到,千万不要嗔我。因为这就是我读完蔡澜的《暖食》一书后,很确信的一个想法。 文章读来,一路暗自叫好。直感到什么是真正的活色生香,烟火气浓。从一枚真正吃货(不仅仅是吃货)的世界里感受到人生有那么一件大快人心的事情。虽然我是一个对吃不讲究的人,...
(展开)
吃的是美食,暖的是心灵
早前看过几集蔡澜的《蔡澜叹名菜》,看着这个面色红润慈眉善目的老年人指着每一味食材头头是道的样子,我就知道,嗯,是个吃货,蔡澜是真·吃货,会吃会做,尝尽天下美食,在地铁里看他书里的描述,口水都往肚里咽。 我很高兴在书里看到的观点是“吃是一件很私人的事”,所以不...
(展开)
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订阅关于暖食的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 走走停停 2014-05-06 11:28:36
蔡澜可以说是吃货的宗师了,这本暖食写出了暖人的家的味道
4 有用 shininglove 2015-02-09 22:50:28
珠三角地带和洋食为主,以北地区罕有提及。年纪渐长,发现自己思乡胃浓,食在北方,对粤港食物无太多好感。
0 有用 季米 2017-06-01 16:20:55
美食文章总是可以让人在纸上大快朵颐的,好的食品使人感觉人生的温暖,是为暖食。
0 有用 幸福超市总经理 2013-12-01 23:38:31
非常好看的美食杂文集
2 有用 小焱 2016-03-17 22:55:18
猪油上镜率奇高!
0 有用 罐装菠菜、 2024-02-19 16:54:24 安徽
补
0 有用 cicci.wu 2023-07-30 12:19:56 北京
蔡澜的书,取向非常鲜明,不像别的美食作家还知道迂回一下,讨厌什么就贬的一无是处,喜欢什么就篇篇提,很有个性的老头。
0 有用 夕雾 2022-04-22 16:24:57
读完我特别记得“要用猪油”哈哈哈(斋菜、煮咖喱除外)
0 有用 白菜小姐牧羊曲 2022-02-06 15:49:40
看完蔡澜才发现陈晓卿老师更可爱了,蔡澜是吃的精,得益于早年的经历,国外的菜品或许有些研究,但香港毕竟是昙花,他缺少了一个走遍天南地北感受食味的信仰
0 有用 彭彭儿大仙 2021-09-11 22:01:10
听蔡澜讲述食物的味道