真正的蔬菜不綠
如果 / 2011出版
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简介

蔬菜是我們每天餐桌上的要角,但是關於蔬菜,你知道多少?
被蟲吃過的蔬菜一定安全?
顏色深濃的蔬菜比較好吃,但是營養嗎?
貼有安全標章的蔬菜就一定不使用農藥?
施有機肥的蔬菜比施化肥的更好?
其實,真正蔬菜不綠;真正的蔬菜只會枯萎不會腐爛!
不施肥料和農藥等人工添加物,蔬菜本來就會運用自然力與土力生長。
自然栽培最重要的就是傾聽自然的聲音。
說得更深入一點,其實不只蔬菜,我們面對日常各種事物都要學會傾聽自然的聲音。
你觀察過自然界裡的植物嗎?生長在大自然中的植物沒有蟲害,也不會腐爛,只會枯萎。
人類種植的蔬果不灑農藥、不施肥就無法成長,自然界裡的植物不施肥不灑農藥一樣長得健康又充滿生命力。自然界中植物開花、結果,種子成熟落地繁衍下一代是理所當然的事,但我們現在吃的蔬果種子卻往往只能使用一代,無法繁殖。造成這麼大差異的原因究竟是什麼?你是否認真想過,我們現在每天吃進去的蔬菜,究竟是什麼樣的食物?站在自然栽培蔬菜流通業第一線的作者,告訴我們誰都不知道的蔬菜真相。
蔬菜教我們的生活哲學──善待自然,回復自然。
作者河名秀郎,是站在自然栽培與消費者接觸第一線的知名流通業者,因為姊姊罹患癌症在二十歲時過世,讓他下定投身自然栽培產業的決心。
從開始投入實際耕作,到沿街叫賣不受大眾歡迎的自然栽培蔬菜,到現在致力推廣自然栽培的概念,至今已三十五個年頭。他相信只有透過自然栽培種植出來的蔬菜才是最與自然和諧共生、對人體最健康的食物,也才最充滿大自然的生命力。
「培育植物的不是肥料,而是「溝通」,聆聽大自然的聲音,了解植物的需要,一定能培育出充滿生命力的植物,這也是我現在的職務。」──河名秀郎

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