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朱振藩——甚喜读兵法,开班授谋略,平生好文史,明白其旨趣。曾醉心书道,迄今犹不倦。但论其最爱,美食与佳酿,专栏连接开,饮食居大半。本书囊括了上百种中国酒,每种作一深入浅出的介绍,当中分成来源、酿造方式,口感与入菜栏目,务求读者能以最具效率的方式,将该酒的资料一网打尽。
濃香型:乙酸乙酯Ethyl acetate和適量丁酸乙酯Ethyl butyrate 清香型:乙酸乙酯Ethyl acetate乳酸乙酯:ethyl lactate;酒麯:fermentation starters yeasts, molds, and bacteria
酒喝了不少,却还没有像作者一样,给它们做个酒签,学习。。。
介绍的很详尽,但是有点枯燥,看不下去了
其实是以前看的了,忽然翻到就记录下来。 此书写得不是很有趣,但对于酒类的介绍的确是很齐全。国内酒书中,此书当是最好的一本吧。
原来花雕酒就是女儿红和状元红,黄酒按糖类分四类,绍兴黄酒分四种。为何西南地区多浓香型和酱香型白酒和北方多清香型白酒?
作者是酒痴,虽身处台湾,仍尝尽天下美酒,如数家珍般介绍了名酒的来源、诗篇、酿造、品酒与入菜、所获奖项情况等,不失为一部酒品百科全书。
在公司发现奇书 看目录就馋死
种类齐全,也有明显错误,枯燥了一点
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0 有用 Daneestone 2012-11-09 06:56:35
濃香型:乙酸乙酯Ethyl acetate和適量丁酸乙酯Ethyl butyrate 清香型:乙酸乙酯Ethyl acetate乳酸乙酯:ethyl lactate;酒麯:fermentation starters yeasts, molds, and bacteria
0 有用 盟主 2012-03-26 16:23:03
酒喝了不少,却还没有像作者一样,给它们做个酒签,学习。。。
0 有用 小驴 2012-03-03 16:42:15
介绍的很详尽,但是有点枯燥,看不下去了
0 有用 not狐 2015-03-28 11:12:30
其实是以前看的了,忽然翻到就记录下来。 此书写得不是很有趣,但对于酒类的介绍的确是很齐全。国内酒书中,此书当是最好的一本吧。
0 有用 三毛不脱发 2015-11-20 20:11:38
原来花雕酒就是女儿红和状元红,黄酒按糖类分四类,绍兴黄酒分四种。为何西南地区多浓香型和酱香型白酒和北方多清香型白酒?
0 有用 道友 2022-06-15 09:28:35
作者是酒痴,虽身处台湾,仍尝尽天下美酒,如数家珍般介绍了名酒的来源、诗篇、酿造、品酒与入菜、所获奖项情况等,不失为一部酒品百科全书。
0 有用 石四 2018-10-13 10:38:50
在公司发现奇书 看目录就馋死
0 有用 秋色月光 2017-08-08 00:19:24
种类齐全,也有明显错误,枯燥了一点
0 有用 三毛不脱发 2015-11-20 20:11:38
原来花雕酒就是女儿红和状元红,黄酒按糖类分四类,绍兴黄酒分四种。为何西南地区多浓香型和酱香型白酒和北方多清香型白酒?
0 有用 not狐 2015-03-28 11:12:30
其实是以前看的了,忽然翻到就记录下来。 此书写得不是很有趣,但对于酒类的介绍的确是很齐全。国内酒书中,此书当是最好的一本吧。