中国淮扬菜:淮扬面点与小吃
江苏科学技术出版社 / 2001-01出版
简介

本画册共收录淮扬面点、小吃的照片140余幅,大体上能反映出淮扬面点、小吃的风貌,介绍了其主要原料及制法要领,厨师可根据制作时的具体情况,作适当调整。本书供广大厨师美食爱好者参考。