内容简介 · · · · · ·
这是一本讲述吃喝的艺术,然而,又不仅仅是一本烹饪书。它所写的文章与人们的健康、幸福以及日常生活息息相关,如论感觉、味觉、美食、饮料、消化、消瘦、餐饮业、宴会、肥胖、禁食等,涉及的领域极为宽广。
厨房里的哲学家的创作者
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作者简介 · · · · · ·
他是最犀利的美食家,无数后来的美食家在自己的著作中引用他的“金句”。
他是最出名的美食家,有数不清的以他的名字命名的美食,如萨瓦兰奶酪、萨瓦兰蛋糕。
他是最坎坷的美食家,出身贵族,担任要职,又亡命天涯,最后沉心美食,完成“饮食圣经”。
让·安泰尔姆·布里亚 - 萨 瓦兰(1755—1826),出生于法国贝莱,法国律师、政治家和美食家。曾在法国大革命时期的制宪议会任职,后回到家乡贝莱担任市长。曾经流亡美国,在纽约帕克剧院担任首席小提琴手。1796年,他获准回到法国,开始创作《厨房里的哲学家》,但直到 1825 年才出版。
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厨房里的哲学家的书评 · · · · · · ( 全部 22 条 )
饕餮不识萨瓦兰,吃遍美食也枉然
若是有人真的敢用这个句式,那也只能是布里亚-萨瓦兰。 1755年出生于法国贝莱一个律师家庭的布里亚-萨瓦兰,青少年时期学的毫无悬念也是法律。成年后,他开始在家乡从事律师行业。一生平坦而小康的生活眼见要在他面前展开。 然后机会来了。1789年,法国大革命刚刚拉开序幕,...
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在鄙视链里争上游,你不能不看这本古董书
法语里有一个词“Gastronomie”,世界上任何语系里都没有相对应的翻译,拉丁语系在描述这个词时都会直接引用之,而中文的意思可姑且理解为“美食学”。 法国阿,实在是一个把什么玩意都能搞成奢侈品并站在鄙视链顶端的国家。 18世纪中期,热月变,太阳升,法国出了个让·安泰尔...
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译林出版社出了新版 | 来自九如 | 2013-02-20 11:06:13 | |
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订阅关于厨房里的哲学家的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 funny_vee 2006-12-01 13:49:57
看到“本人是神的使者,读者应洗耳恭听”就放弃了
0 有用 账号弃用 2009-06-13 13:55:11
相信我 科学是解释不清我们对美味的感受与追求的 此外若真能穿越到上世纪二三十年代的法国 我愿倾尽全力混入这个老头的社交生活圈
0 有用 蝉 2013-12-19 20:13:27
: TS971/4218
0 有用 殳仓 2008-09-27 13:05:39
又是一本很另类小资的书
0 有用 谭山山 2013-02-20 22:50:52
版式至少要扣一星
0 有用 超巨大蒲公英 2022-06-13 20:48:18
虽然有一些时代局限和作者的傲慢 但是一本动人的闲书
0 有用 cicci.wu 2021-11-10 15:23:28
很无趣而好笑,特别是里面加入的作者亲历小故事,实在是太好笑和虚假了
0 有用 viper 2020-07-22 14:53:46
想起了读过的厨房里的人类学家和厨室机秘。看来关于厨房的书还是有一些的。
0 有用 长斑的兔兔 2020-05-25 09:38:37
看不懂,不知作者到底要表达什么,零零散散
0 有用 zxcvbnm 2020-03-28 23:24:13
作者挺传奇的 知识很广博 但还是带着一些当时社会的局限性 翻译得不错