中国古代饮食

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王明德 / 陕西人民出版社 / 259页 / 平装 / 13.00元 / 1988-02

中国古代饮食的内容简介

内 容 提 要
本书记述了中国从原始社会到清末饮食生活的
发展变化,包括饮食原料的开发利用;名馔佳肴的
来源、制作和食法;饮食礼仪、风俗的演变;不同
地区、民族的饮食风情特色;古代炊、餐、饮具以
及历代名人的饮食论述等。并附有多幅饪食器物图
和饮宴风俗图片及彩照。从各个方面反映了中国古
代饮食文化的璀灿,烹调技艺的精湛,也揭示了贵
族统治阶级生活之奢靡及暴殄天物之残忍,下层劳
动人民藜藿菜羹之清苦以及文人、隐士、僧尼等不
同阶层的饮食审美情趣。本书内容丰富,知识性
强,文笔娴练活泼。史学、文学、社会学、伦理
学、民俗学、美学、营养卫生学、长寿医学、方志
学以及食品工业、烹饪工艺等爱好者都可以从中得
到有益的启示。对于饮食行业的工作人员以及喜爱
家庭烹饪的读者也有参考价值。

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