双色双味料理

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焦守正 / 农村读物出版社 / 260页 / 平装 / 13.5 / 2002-1

双色双味料理的内容简介

  “料理”又作“撩理”,当作照顾、安排讲。《说文解字》中有:“撩,理也,谓撩捋整理也。”这种解释一直沿用至今。   在我国湘西一带,“料理”就是指美味佳肴。宋代黄庭坚诗《催公静碾茶》云:“睡魔正仰茶料理,急遣溪童碾玉尘。”这里的“料理”即为此意。可见,“料理”并非外来语,本书名为《双色双味料理》,意在弘扬中华民族食文化。   双色双味料理就是在同一器皿中,盛入用两种烹调方法或用两种原料制

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