如何打理大小餐饮店

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张伟 / 中国经济出版社 / 220页 / 平装(无盘) / 18.80 / 2005-1-1

如何打理大小餐饮店的内容简介

本书对餐饮店这一业态进行了详尽的分析与研究。内容详实而又简明扼要地介绍了大小餐饮店的打理新准则。其中涉及到餐饮店经营目标的拟定、经营商圈的评估、投资的预算与财务的管理、餐饮店的装潢设计、菜单的设计、原料的采购和定价、库存的盘点和退货、促销计划的拟定与实施以及员工的招聘与培训等。整本书有很强的针对性,同时配以大量的漫画,生动活泼。为餐饮店经营者提供了具体形象的借鉴范本。

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