内容简介 · · · · · ·
“华人谈吃第一人”饮食笔记。 鲁孙赋性开朗，虚哀服善，平生足迹遍海内，交游极广，且经历过多种事业；以他的博闻强记，善体物情，晚年追叙其一生多彩多姿的阅历及生活趣味，言人所未曾言，道人所不能道，十年之间，成就非凡；尤其是这份成就，出于退休的余年，文名成于古稀以后，可谓异数，鲁孙亦足以自豪了。——高阳 唐鲁孙将自己的饮食经验真实扼要写出来，正好填补他所经历的那个时代某些饮食资料的真空，成为研究这个时期饮食流变的第一手资料。——逯耀东 民以食为天，吃是文化、是学问、也是艺术。自号“馋人”的唐鲁孙先生，游遍大江南北，遍尝中华美味，本书便是他“吃文化”与“吃艺术”之集萃。作者不但嗜吃会吃，也能吃，无论是大餐厅的华筵残炙，或是夜市路旁摊的小吃，他都能品其精华食其精髓。本书所撰除了内地各省佳肴，更有台湾本土的风味，让人看了垂涎欲滴。 本书以谈吃为主题，唐鲁孙...
唐鲁孙谈吃的创作者
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唐鲁孙 作者
作者简介 · · · · · ·
唐鲁孙，本名葆森，鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京,1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔，珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校，曾任职于财税机构。
年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北平传统乡土文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，被誉为民俗学家。加之出生贵胄之家，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的品味与见解，有美食家之名。
目录 · · · · · ·
丛书信息
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唐鲁孙系列(共11册)，
这套丛书还有
《说东道西》《天下味》《酸甜苦辣咸》《老乡亲》《大杂烩》
等
。
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唐鲁孙谈吃的书评 · · · · · · ( 全部 11 条 )
诗爷笔记
广西师范大学出版社2013版
《唐鲁孙谈吃》——唐鲁孙
曾经，“舌尖上的中国”纪录片火遍大江南北，而作者唐鲁孙凭借其先天和后天的“吃货”本领，借助本书上演了一出“舌尖上的民国”： 1.从地理纬度谈吃：（1）首都：北京菜以烤鸭最出名，包罗各地饮食口味；（2）黄河流域：以山东菜最出名，讲究排场，用料奢侈，工艺复杂，口味偏...
(展开)
天人五衰
广西师范大学出版社2013版
漫谈“唐鲁孙谈吃”系列
从偶然间读到这本《唐鲁孙谈吃》，被老先生丰富的阅历和诙谐的文风所打动，到一发而不可收拾，把这个系列全部搜罗读完。中间的过程虽然有些曲折，但书中所谈到的那些珍馐美馔、民俗掌故、宫闱秘史也的确引人入胜，让人乐在其中。因此，写下这一小段文字，权当是对这一套书的小...
(展开)
张灵灵
广西师范大学出版社2013版
一段逝去且不可复制的旧时生活
涨了不少见识，有助于提升审美情趣，对于美食的审美。哈哈 一部不可多得的床头闲书，需要静下心来细细体会。好多生字生词，虽然都是中国人，就是有种时代的距离感在面前。对于近代中国及以前的生活杂学缺乏了解，也缺乏了解的途径。这本书恰好真实地反映了那段逝去的岁月，很宝...
(展开)
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| 正确目录 | 来自saturnus醉倒在月光下 | 2023-09-27 17:20:25 |
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订阅关于唐鲁孙谈吃的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 宇文由夜 2012-07-09 19:22:05
好看，好吃。
0 有用 3.5mm 2012-10-31 23:33:36
看写吃的文章看到想和作者同桌吃饭【这么说好像又有点儿怪怪的。。。
2 有用 Talent 2014-09-25 21:46:12
图书馆只找到这一本，感觉唐鲁孙写掌故、民俗多过美食。
0 有用 赌神传人 2009-12-31 11:27:27
这套书不适合作枕边书，否则馋得睡不着：）
0 有用 镜饼 2009-12-01 15:58:26
部分內容陽春白雪了一點，趣味性欠佳
0 有用 六月雪 2024-03-14 20:57:16 上海
1. 中国的地理环境特点决定了口味和烹调的不同。中国菜的传统，可以按黄河、长江、珠江这三大流域文明，分为山东菜、江苏菜和广东菜。它们都由具体的经济发展催生，形成各自的风格。 2. 口味不区分南北地域、价格高低或材料贵贱，只有平等客观的好吃与否。美食是指，在最经济实惠的前提下，实现色香味具备，有充分均衡的营养，形成自己的独特口味。 3. 抓住中国人的胃，某种程度也抓住了中国文化的精神。
0 有用 一个二 2023-12-28 13:04:00 安徽
越写越短，想来年老力衰。从前讲不吃猪头肉，临了也下箸了啊。
0 有用 小刺猬卡卡 2023-12-12 23:36:45 山东
2012.7.17-7.18
0 有用 JuNee 2023-10-05 21:29:10 北京
人在北京必看
0 有用 饕餮行星 2023-10-04 07:09:51 福建
真是博闻广见