中菜西吃菜谱

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宋宴全 / 朱建平 / 上海文化出版社 / 77页 / 平装(无盘) / 20.00元 / 2003-8-1

中菜西吃菜谱的内容简介

本书是新概念美食系列之中菜西吃菜谱分册,书中收集了朱建平先生多年研究中菜西吃而创制的菜肴,其菜肴的特点有三个方面:1、在烹制方面,口味崇尚清淡而注重原汁原味。2、在品种和质理方面,有冷盆、热菜、煲汤类等;其菜品质量有法国菜精品之风范。3、在励 盘装碟方面,洁净布精致,符合崇高精致生活人士的标准和礼议。
本书详细介绍了每一款菜肴的原料、制作方法,并配有精美的菜肴的图片。“中菜西吃”是餐饮消费的一个新趋势,相信这本菜谱书一定会给众多厨师掌握“中菜西吃”烹饪技巧有所帮助。

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