家宴菜单

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林清茶 / 吉林科学技术出版社 / 112页 / 平装(无盘) / 25.80 / 2003-1-1

家宴菜单的内容简介

本书特别针对生鲜超市具有“一次购足”的特色,将宴席前的配菜准备工作,依超市常见的陈列方式,把做菜材料分为蔬菜区、鸡鸭肉区、猪牛肉区、海鲜区、主食区、点心区等六大类,并规划出多种菜式的搭配,供读者们自行选择变化,搭配运用。
同时,本书也策划制作了一个“宴客须知”单元,邀请林清茶和罗月梅两位烹饪老师倾囊相授,提供给读者许多实用的配菜技巧,比如菜量的拿捏、烹调的方法,餐桌的美化、餐具的安排、宾主尽欢的要领,以及如何订出采买清单,以便读者准备起来更加周全。

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