时新素菜谱

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张家伟 / 颜德生 / 吕云媛 / 第1版 (2004年1月1日) / 272页 / 平装(无盘) / 10.00 / 2004-1-1

时新素菜谱的内容简介

素菜是中国菜肴的一个重要组成部分,尤其在普通家庭中,素菜在饮食结构中约占70%,其特点以时鲜为主,清爽素净,营养丰富。如今,人们的生活水平已迈向小康,对自身健康有着越来越高的期望,素食对吃惯了鸡鱼肉肴的人们是一种时新的追求。
本书分三篇,共介绍时新素菜谱300余款:上篇介绍“蔬菜菜谱”100款,中篇介绍“豆制品菜谱”100款,下篇介绍“食用菌菜谱”118款,均以江、浙、沪、皖烹饪方法为主导,同时吸收各地特色菜和创新菜的烹饪技巧。菜谱均以原料易得、操作简便见长,配有精美的特色菜和创新菜照片,文字浅显,具有初中以上文化水平的读者就能读懂,用得上。

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