温润·沙锅

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程安琪 / 中国青年出版社,中国轻工业出版社 / 50页 / 平装(无盘) / 13.50 / 2004-1-1

温润·沙锅的内容简介

现在我们使用沙锅,一方面是因为它的一些传统上的优点:可以慢慢地炖煮,让食物滋味融合;它锅体厚实,水分不易蒸发,能保留食物的原味;它的保温效果好,上桌后仍能长时间保持热度,留住食物的美味。另一方面也把它当作是美观实用、方便耐用的锅具,沙锅不但能在炉火上直接烧煮,还可以进烤箱、入微波炉或在桌上用电炉直接炖煮做火锅用,实用价值远超过从前。

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