冷冻饮料制品(下)

目前无人评价

赵宝丰 / 科学技术文献出版社 / 424页 / 平装(无盘) / 21.00 / 2003-12-1

冷冻饮料制品(下)的内容简介

本书收集了冷冻饮料制品共计927个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主,同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技 术操作工具书。内容包括:一、雪糕;二、雪糕制品:果蔬味、奶味、酒味、汽水雪糕;三 、凉糕 ;四、冰糕;五、冻糕;六、冰棒;七、刨冰、冰花;八、冰、冰块、冰砖、冰杯;九、冰 水、冰汁;十、冰霜、雪泥;十一、NB127喱(冻);十二、木斯;十三、饮料宾治;十 四、鸡尾式冰冻饮料等。可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考,也可供广大农民、从事乡镇企 业和饮食业人员,以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。

查看更多豆瓣高分好书

了解更多图书信息

值得一读

    豆瓣
    我们的精神角落
    免费下载 iOS / Android 版客户端