饭店餐饮部的运行与管理

目前无人评价

李勇平 / 王晓晓 / 旅游教育出版社 / 348页 / 精装(无盘) / 18.00元 / 2003-1

饭店餐饮部的运行与管理的内容简介

本书是为了适应旅游饭店岗位培训而编写的专业系列教材之一。依据国内饭店行业的实际需要,本书力求遵循饭店运行与管理的客观规律,以餐饮实际业务活动为基础,以管理基本原理为指导,以实用的管理操作方法作为主要内容,坚持理论与实际相结合。比较全面、系统地介绍了饭店餐饮运转管理的相关要素及其运行程序与内在联系,做到基础理论简明扼要,业务内容具体细致,结构层次系统连贯,操作方法实用简单。

本书主要作为饭店行业管理干部岗位培训用,也可作为全日制高等教育相关专业的教学参考资料。

查看更多豆瓣高分好书

了解更多图书信息

值得一读

    豆瓣
    我们的精神角落
    免费下载 iOS / Android 版客户端