果品的贮藏与保鲜

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林海 / 金盾出版社 / 195页 / 平装(无盘) / 7.80元 / 2001-7-1

果品的贮藏与保鲜的内容简介

内容提要
本书介绍了果品贮藏的基本原理,以及国内外近几年来一些成功
的果品贮藏保鲜技术,详细叙述了苹果、柑橘、梨、桃、李、香蕉、荔枝、石
榴、柿、鲜枣、芒果、草莓、哈密瓜等25种果品的采收、贮藏、保鲜的多种
方法。对有关防腐剂、保鲜纸、保鲜机的使用及其研制生产单位的信息,
以及一些主要项目的测定方法,也作了一般介绍。本书内容丰富,文字
浅显易懂,可操作性强,容易掌握,适于果品经营、贮运部门及有关专业
户和家庭阅读参考。

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