食品分析技术

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张意静 / / 776页 / 平装(无盘) / 55.00元 / 2001-7-1

食品分析技术的内容简介

为适应高等职业教育的培养目标和要求,本教材从内容到编排方式都突出了其实际应用及技能培养的目的。全书包括第一篇食品的感官检验技术、第二篇食品的理化检验技术,第三篇食品的微生物检验技术。在理化检验部分除常规检验项目外,根据食品工业发展的需要编入了保健食品中功能性成分的检测,以及食品包装材料的检测,而且分别编入了相关的实验。各院校在使用本教材时,可根据本地区人才培养的要求,确定内容的取舍。

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