中式烹调师(中级)

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郝凤成 / 中央广播电视大学出版 / 382页 / 35.00元 / 2001-8

中式烹调师(中级)的内容简介

本书重点介绍了中级中式烹调师操作技能考核试题库开发的基本理论和命题组织的技术思路、考核内容结构与测量模块、考核项目等内容。

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