艺术冷盆

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顾振鹏 / 侯根宝 / 上海科学普及出版社 / 82页 / 平装(无盘) / 58.00元 / 2004-11-1

艺术冷盆的内容简介

本书选辑作者历年创作的部分艺术冷盆彩图82例,配合简明的制作方法说明与操作图例,再附扼要点评供读者参考。为丰富冷盆象形图案的趣味性和应用效果,特增加了十二生肖象形图案的艺术冷盆内容,供读者作为生日庆宴仿制参考。
本书可供宾馆、酒家、饭店烹饪专业人员与职校师生参考,业余烹饪爱好者同要可作为家宴借鉴。

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