酱腌泡菜与熏腊菜加工技术

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谭兴和 / 湖南科学技术出版社 / 286页 / 14.00元 / 2001-9

酱腌泡菜与熏腊菜加工技术的内容简介

编辑推荐:本书的主要内容有:酱腌泡菜与熏腊菜的基本知识,酱菜的制作,腌菜的制作,泡菜、酸菜的制作,熏腊菜的制作等。书中所介绍的方法简单易行,既可供食品加工厂采用,也可为城乡家庭所利用。

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