主题餐厅设计与管理
辽宁科学技术出版社 / 2001-2出版
简介

本书从分析主题餐厅的内涵着手,抓住主题餐厅的两大本质特征——差异性和文化性,分六个篇章介绍了主题餐厅兴起的源泉、寻找主题的前提、主题餐厅成功的关键、主题餐厅发展的根基、主题餐厅活力的体现以及部分主题餐厅个案设计。

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