在家请客

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梁琼白 / 中国纺织出版社 / 83页 / 平装(无盘) / 18.00元 / 2003-9

在家请客的内容简介

鲜炒鱼片
材料
石斑鱼肉300克,豌豆荚10片,红椒1个,黄椒1个
调味料
(1)鸡蛋清半个,盐半茶匙,胡椒粉少许,淀粉半茶匙(2)料酒1大匙,盐半茶匙,水淀粉半大匙,香油少许,清水3大匙

做法
1 鱼肉切片,拌入调味料(1)腌10分钟。
2 红椒,黄椒洗净后剖开,去籽,切小块,豌事荚撕除老筋,洗净备用。
3 将石斑鱼片过油,捞出,另用2大匙油炒红椒片和黄椒片,接着放豌豆荚同炒。
4 将调味料(2)调匀,淋入锅内,再放鱼片一同炒匀,即可盛出。

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